ไก่เสฉวนกับน้ำส้มสายชู

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานเสฉวนนี้มากขึ้นอย่าลืมแต่งหน้าด้วยงาเผ็ดก่อนเสริฟ ให้บริการจัดเรียงชิ้นแตงกวาในจานที่ให้บริการ วางไก่ไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยมณฑลเสฉวนถ้าใช้ เทซอสลงไป ประดับด้วยแครอทแถบและ scallion หั่น

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อไก่ 1 ปอนด์ (1/2 ไก่ขนาดเล็กหรืออกไก่ 1 ปอนด์กระดูก - ใน)
• 1 แตงกวา
• เกลือตามความจำเป็นเพื่อแตงกวาเกลือหากต้องการ (นี้เป็นตัวเลือก)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1/2 - 1 ช้อนชา
• คั่ว พริกไทย เสฉวน , ไม่จำเป็น
• 2 ช้อนโต๊ะวางเมล็ดงา (สามารถเปลี่ยนเนยถั่วลิสงอ้วน)
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าวแดงหรือดำถ้าเป็นไปได้
• น้ำมันเมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกร้อน หรือ 1 - 2 ช้อนชาพริกป่นทั้งตัวเลือก
• 1 ช้อนโต๊ะหั่นฝอย (หัวหอมสีแดงต้นหอม) ส่วนขาวเท่านั้น

วิธีการทำมัน

1. ใส่กระทะขนาดใหญ่ตักน้ำให้พอหมาด เพิ่มไก่และปรุงอาหารในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีจนกว่าไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและปรุงสุกผ่าน นำไก่ออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็น

2. ตัดเนื้อไก่ออกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใกล้กับขนาดและความหนาของไม้ก๊อกผสมที่เป็นไปได้

3. ผัดแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ตรงกับไก่

(หมายเหตุ: ถ้า salting แตงกวาทำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเวลาคุณจะพบคำแนะนำสำหรับ salting แตงกวาในสูตรสลัดแตงกวานี้) ลอกแครอทและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งถั่วเหลืองหรือเนยถั่วลิสงซีอิ๊วน้ำส้มสายชูน้ำมันเมล็ดงาน้ำตาลและ น้ำมันพริกร้อนหรือพริกป่น