ชาวยุโรปตะวันออกชอบเนื้อสัตว์ - กวางวัวควายหมูป่ากวางนกพิราบ (squab) และสัตว์ปีกป่าอื่น ๆ เช่นไก่ฟ้า การล่าสัตว์ของชาวอเมริกัน ไม่เพียง แต่คาดหวังของผู้ชายในครอบครัวของฉันมันเป็นที่ต้องการของผู้หญิงที่ใช้ขนนกที่สวยงาม 'เพื่อให้หมวกโก๋บางสวย ฉันไม่เคยชอบรสชาติฉุนของไก่ฟ้าป่า แต่ไก่ฟ้าที่เลี้ยงในฟาร์มเป็นนกอีกตัวหนึ่ง
ไก่ฟ้าสามารถสุกงอมในสายตาได้ บางคนได้รับรอบนี้โดยการตัดนกเป็นชิ้นและให้เนื้อสีดำหัวในเตาอบเพื่อให้เนื้อเต้านมไม่แห้ง ถ้าคุณปล่อย ให้นกทั้งหมด คุณสามารถวางแถบเบคอนหรือหมูเกลือเหนือเนื้อเต้านมขณะที่กำลังคั่วเพื่อบรรเทาปัญหาบางอย่าง แต่ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มส่วนใหญ่จะมีไขมันส่วนเกินอยู่ในผิวหนังบริเวณลำคอและไขมันส่วนเกินจะทำให้ผิวหยดนวลเนียน ฉันชอบที่จะหมักนกทั้งหมดของฉันเป็นเวลา 30 นาที น้ำมันจากน้ำดองช่วยให้เต้านมชุ่มชื่นและชุ่มชื่น เช่นเดียวกับสัตว์ปีกส่วนใหญ่ไก่ฟ้าจะได้รับประโยชน์จากการเสริมหรือบางชนิดเช่น chutney เช่นลูกเกดดองเมื่อให้บริการ ไก่ฟ้าเป็นนกที่มีขนาดเล็กดังนั้นหนึ่งอาจจะให้บริการเพียงสองคนที่หิว วางแผนอย่างเหมาะสม
นี่คือภาพขนาดใหญ่ของไก่ฟ้า Roast
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- ไวน์ 1/3 ถ้วย (ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเปล่าหรือน้ำเปล่าธรรมดา)
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (ไวน์แดงหรือซาลามัท)
- 2 ช้อนโต๊ะหอมแดง (สับ)
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะสดออริกาโน (สับหรือ 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสด (สับหรือใบโหระพา 1 ช้อนชา)
- 1 ช้อนโต๊ะต้นมาเจอแรมสด (สับหรือ 1 ช้อนชาแห้งต้นมาเจthứ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- สำหรับไก่ฟ้า:
- 1 ไก่ฟ้าเต็ม (ฟาร์มเลี้ยง 2 - 3 ปอนด์ล้างและตาบอด)
- ทางเลือก: เกลือ
- 1 หัวหอมขนาดเล็ก (ปอกเปลือกและตัดครึ่ง)
วิธีการทำมัน
- ในถุงพลาสติกซิปด้านบนให้ใส่ไวน์หรือน้ำน้ำส้มสายชูหอมแดงน้ำมันมะกอกน้ำตาลกระเทียมมัสตาร์ดแห้งออริกาโนโหระพาน้ำมันพืชและเกลือพริกไทย 1 ช้อนชาจนเข้ากันดี
- โรยเกลือในโพรงภายในของไก่ฟ้าถ้าต้องการ วางทั้งนกในน้ำดองย้ายรอบ ๆ เพื่อให้น้ำดองถึงทุกส่วนของนก แช่เย็น 30 นาที
- เตาอบความร้อน 325 องศา เอาไก่ฟ้าออกจากหมัก แต่อย่าล้างออก วางนกไว้ในกระทะปิ้งย่างที่ใหญ่กว่านกเล็กน้อย วางเต้านมไว้ในกระทะย่าง วาง หัวหอมครึ่งลง ในโพรงของนก ปิดและย่างไว้ 30 นาที ถอดฝาปิดแล้วปล่อยให้ย่างได้โดยไม่ติดฝาจนเป็นสีน้ำตาลจนกว่าต้นขาจะเคลื่อนที่ได้อย่างง่ายดายและน้ำผลไม้จะไหลออกอย่างชัดเจน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1972 |
| ไขมันรวม | 110 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 58 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 606 มก |
| โซเดียม | 539 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 222 กรัม |