ถ้าเคยในช่วงเวลาของความคิดที่ไร้จุดหมายคุณได้คิดถึงสิ่งที่สวรรค์อาจมีกลิ่นเหมือนสูตรนี้จะเปิดเผยคำตอบ มันมีกลิ่นเหมือนการทำเบคอนและการอบขนมปัง ถ้าหากคุณกินสวรรค์ก็อาจจะมีรสชาติเหมือนขนมปังตัวนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2-2 1/2 ถ้วยแป้ง (แป้งขนมปังแบ่ง)
- 1 ช้อนโต๊ะ มอลต์ผง (หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล)
- 3/4 ช้อนชา ยีสต์ (ทันที)
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ (หยาบ)
- 3/4 ช้อนชา เกลือ
- น้ำ 1 ถ้วย (70F -90F)
- 3 ออนซ์
- Prosciutto (1/8 นิ้วหนาตัดเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว)
- 4 ช้อนชา
- ไขมันเบคอน (หรือน้ำมันหมูหรือเนยละลาย)
วิธีการทำมัน
- ใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นผสมแป้งอย่างทั่วถึงรวม 2 ถ้วยแป้งมอลต์และยีสต์ เติมเกลือและผสม (หมายเหตุ: หลังจากผสมเกลือจะมีการเติมเกลือเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับยีสต์โดยตรง)
- เปลี่ยนเป็นเบ็ดแป้งใส่น้ำใส่ชามและรวมกับแป้งที่ความเร็วต่ำ (# 2 บน Kitchen Aid) จนชุบ เพิ่มความเร็วไปสู่ระดับปานกลาง (# 4 ใน KA) และนวดเป็นเวลาเจ็ดนาที เพิ่ม prosciutto และผสมในที่ต่ำ แป้งควรมีรสนิดหน่อย แต่ไม่เหนียว ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในช้อนโต๊ะและนวดให้แห้งถ้าสเปรย์น้ำเล็กน้อยและคลุกเข้า
- ทิ้งแป้งลงบนเคาน์เตอร์ที่มีแป้งลวกให้เข้ารูปลูกบอลคลานแป้งและคลุมด้วยพลาสติกห่อ ปล่อยให้พักผ่อน 20 นาที
- วางหินอบหรือแผ่นอบลงบนชั้นวางล่างของเตาอบและแผ่นอบที่ด้านล่างของเตาอบ เตาอบความร้อนถึง 450F
- โรยแป้งลงในเชือกขนาด 18 นิ้วปั้นเป็นวงแหวนทับซ้อนกันโดยปลายนิ้วสองนิ้วลงบนแผ่น กระดาษ parchment ปิดด้วยชามขนาดใหญ่หรือห่อหุ้มพลาสติกที่หุ้มด้วยน้ำมันและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ถ่ายขนมปังบนกระดาษ parchment ไปเป็นแผ่นอบหรือแผ่นอบโลหะ โยนก้อนน้ำแข็งก้อนน้ำแข็งครึ่งโหลลงในกระทะที่ด้านล่างของเตาอบ
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีนำกระดาษออกและหมุนขนมปัง 180 องศา อบอีก 5 นาทีแล้วลดความร้อนที่ 400F ปรุงอีกประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปิดเตาอบเปิดประตูและทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- นำขนมปังออกจากเตาอบแปรงอีกครั้งด้วยไขมันเบคอนหรือเนยและปล่อยให้เย็นสนิท