มองโกเลียฮ็อตโตปุ่น มักทำด้วยเนื้อแกะ วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมน้ำซุปคือการซื้อขาแกะและความร้อนในน้ำเดือดก่อนหั่น อย่างไรก็ตามน้ำซุปไก่สามารถใช้แทนได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้เต้าหู้เต้าหู้
แนะนำซอสน้ำจิ้ม
- ซีอิ๊ว
- งา
- แครอทหมักดอง
- น้ำมันพริก
- ซอส Hoisin
- น้ำส้มสายชูแดง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ถ้วย (เนื้อแกะหรือไก่)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (มืด)
- ขิง 1 ชิ้น
- 2 scallions
- 3 ปอนด์แกะ (ไม่มีกระดูก)
- 1 - 2 ชิ้นเต้าหู้
- กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขนาด 1 ปอนด์ (จีนหรือผักสีเขียวอื่น ๆ เช่นบะหมี่ผักโขมหรือผักโขม)
- ก๋วยเตี๋ยว 3 1/2 ออนซ์ (เส้นหมี่ด้ายถั่ว)
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง หั่นเต้าหู้
- ล้างท่อระบายน้ำและสับผัก เตรียมอาหารด้านใด ๆ ที่คุณวางแผนจะได้รับ
- วางเนื้อแกะ, ผักสับและจานข้างบนจานรองที่แยกจากกันบนโต๊ะ วางซอสลงบนโต๊ะลงในชามเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมแต่ละคนมีการตั้งค่าสถานที่ที่สมบูรณ์รวมถึงส้อมจุ่ม (รหัสสีถ้าเป็นไปได้) และชามเล็ก ๆ สำหรับวางอาหารที่ปรุงแล้ว
- นำน้ำซุปที่มีซีอิ้วเข้มไปต้มและเพิ่มขิงและต้นหอม ถ่ายน้ำซุปเพียงพอเพื่อให้ฟองดูหม้อประมาณ 2/3 - 3/4 เต็ม (เท่าไหร่น้ำซุปที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับขนาดของฟองดูหม้อ)
- วางหม้อฟองดูไว้บนเตาและให้มันเดือดตลอดทั้งมื้อ เก็บน้ำซุปที่เหลืออยู่บนเตา
- ให้บริการเชิญชวนให้หวดอาหารด้วยส้อมจุ่มและปรุงอาหารในน้ำซุปจนสุกแล้วจุ่มอาหารที่ปรุงสุกในซอสตามต้องการ
- ใช้ตะกร้าตักเพื่อปรุงอาหารผักใน batches ในน้ำซุปร้อนและตักออกในชามซุป ปรุงก๋วยเตี๋ยวและให้บริการในตอนท้ายของมื้ออาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 918 |
| ไขมันรวม | 53 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 255 มก |
| โซเดียม | 482 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 76 กรัม |