เพลิดเพลินกับแตงกวานี้เป็นวิธีที่ดีในการรักษาสวนของคุณและมีรสชาติที่อร่อยสำหรับช่วงเวลาที่เหลือของปี นี่เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับสุนัขร้อนและไส้กรอก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์สำหรับปลาทูน่าแฮมหรือ สลัดไก่ หรือเพิ่มรสชาติลงไปในสลัดมักกะโรนีหรือ ไข่ปลา ชาวใต้หลายคนกิน chow-chow หรือเพลิดเพลินกับถั่วของตน
ส่วนผสมสดความปลอดภัยและการเตรียมอาหารมีความสำคัญมากเมื่อพูดถึงการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ทำงานของคุณสะอาดพร้อมกับไหและอุปกรณ์ทั้งหมดของคุณอยู่ในมือ มีผักทั้งหมดถู, ตัด, และพร้อมที่จะสับละเอียดบดหรือกระบวนการในการประมวลผลอาหาร
คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของสีแดงเป็นสีเขียวพริกหยวกหรือแทนที่ด้วยสีเหลืองพริก หรือแทนที่พริกหยวก 1 ถ้วยกับหอมที่สับมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 ถ้วยสับละเอียดแตงกวาดอง (ประมาณ 3 1/2 ถึง 4 ปอนด์แตงกวาดอง)
- 4 ถ้วยสับพริกหยวกสีแดงประมาณ 4 พริกใหญ่
- 3 ถ้วยสับพริกหยวกสีเขียวประมาณ 2 ถึง 3 พริกใหญ่
- 1 ถ้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดประมาณ 4 ซี่โครงขนาดใหญ่
- 1 ถ้วยหอมสับละเอียดปอกเปลือกประมาณ 2 หัวหอมขนาดปานกลาง
- 1/2 ช้อนเกลือ
- 3 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาว
- 2 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 4 ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
- ใส่ผักสับในสแตนเลสขนาดใหญ่หรือหม้อเคลือบเรียงราย ใส่เกลือป่นลงไปผัดพักไว้และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ใส่ไหใน canner น้ำปกคลุมด้วยน้ำและนำไปต้ม ลดความร้อนลงต่ำและเก็บไว้ที่เคี่ยว (ไม่เดือด)
- ใส่ฝาในกระทะแล้วนำไปเคี่ยว เก็บไว้ในน้ำร้อนจนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้
- ดู การเตรียมซองสำหรับการแปรรูปกระป๋องและน้ำเดือด
- ใส่ผักในกระชอนขนาดใหญ่และท่อระบายน้ำ ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ใช้มือของคุณบีบของเหลวส่วนเกิน
- ล้างออกหม้อที่คุณใช้สำหรับผัก ในหม้อให้รวมน้ำส้มสายชูน้ำตาลเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีฝรั่ง นำไปต้มกับความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มผักที่มีการระบายน้ำได้ดีและผัดให้เข้ากัน นำกลับมาต้มจนเต็ม; ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวนาน 10 นาที
- เติมกระป๋องที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 1/2-inch headspace ติดฝาปิดบนฝากระปุกและแถบสกรูลงเพื่อให้ปลายนิ้วแน่น ใส่น้ำยาทำความสะอาดถังน้ำเดือดด้วยน้ำอย่างน้อย 1 นิ้วเหนือกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที ปิดเครื่องทำความร้อนถอดฝาครอบ Canner ออกและรอ 5 นาทีก่อนนำไหออก
- สูตรทำประมาณ 12 ไหไพน์ครึ่งหนึ่งหรือหกขวดไพน์
หมายเหตุ: ถ้าคุณมีฝาปิดผนึกคุณสามารถผนึกฝาใหม่แล้วนำมาแช่เย็นและใช้ขวดใหม่ได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 27 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 568 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |