สูตรสำหรับข้าวโพดคั่วคาราเมลนี้ผลิตข้าวโพดคั่วสีทองที่มีกรุบกรอบคาราเมลหวาน ลูกอมนี้อร่อยด้วยตัวเองหรือคุณสามารถลองช็อกโกแลตคาราเมลข้าวโพดเพื่อการรักษาที่แย่ยิ่งกว่าเดิม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถุงมือข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ
- 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 ม้วน) เนย (ตัดเป็นชิ้น)
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- นมข้นหวาน 2/3 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. ใส่ถุง ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ และเทลงในกระทะย่างขนาดใหญ่หรือใส่กระทะ 9x13 คุณควรมีประมาณ 24 คัพของข้าวโพดป็อป ลบเมล็ดที่ไม่ผ่านการตรวจสอบจำนวนมากเท่าที่คุณสามารถทำได้ เปิดเตาอบที่ 250 องศาและวางข้าวโพดคั่วในเตาอบเพื่อให้อุ่น
2. ใส่เนยน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายและยังคงปรุงอาหารกวนจนเนยละลายและลูกอมเริ่มเดือด
ผัดในนมข้นและใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนรู้สึกถึงอุณหภูมิ 238 องศาเซลเซียส นำออกจากเตาแล้วเทลงในวานิลลา
4. นำข้าวโพดคั่วออกจากเตาอบและค่อยๆเทคาราเมลลงไปในข้าวโพดคั่วขันให้ทั่วๆไปเพื่อให้ชิ้นงานเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
5. นำข้าวโพดคั่วลงในเตาอบและอบประมาณ 45 นาทีกวนทุกๆ 10 นาที หากคุณใช้กะทะหลายอันและข้าวโพดคั่วอยู่ในชั้นเดียวเวลาในการปรุงอาหารจะใกล้ถึง 25 นาที มันจะทำเมื่อผสมคาราเมลมืดและฟองทั่วกระทะ
6. นำข้าวโพดคั่วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะแตกออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ เก็บข้าวโพดคั่วในคาราเมลในภาชนะหรือถุงเก็บของในภาชนะที่แห้งและเย็น