นี่เป็นสูตรมังสวิรัติย่างแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยรสชาติและทำให้อาหารอร่อย Ratatouille เป็นสูตรประจำชาติฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากสิ่งสุดท้ายที่เก็บเกี่ยวจากสวน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม 1/2 นิ้ว
- 1 บวบตัดครึ่งยาว
- 1 ฤดูร้อนสควอชตัดครึ่งตามยาว
- 1 หัวหอมขนาดปานกลาง
- 1 สามารถตุ๋นมะเขือเทศ
- ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- 1/4 ถ้วย (60 มล.) ใบโหระพาสด
- 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) น้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนชา (5 มล.) โหระพา
- 1 ช้อนชา (5 มล.) ออริกาโน
- เกลือ 1 ช้อนชา (5 มล.)
- 1 ช้อนชา (5 มล.)
- พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ล้างมะเขือเทศชิ้นและโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เพิ่มมะเขือยาวบวบและสควอช โยนให้ทุกชิ้น เอาผักออกและใส่หัวหอม โยนให้เสื้อ
- เปิดเตาย่าง
- วางมะเขือเทศ บวบ สควอชและหอมกรุ่น หัวหอมอาจจะได้รับการจัดการได้ง่ายขึ้นถ้ามันอยู่บนไม้คาน
- หัวหอมย่างประมาณ 10-12 นาทีหมุนประมาณ 3 ครั้ง
- ย่างผักที่เหลืออยู่ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ลบออกจากเตาย่างและปล่อยให้เย็น
- ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนและผักอื่น ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ
- ในกระทะความร้อนขนาดใหญ่กระเทียมใน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่ยกเว้นโหระพาสดและความร้อนที่ต่ำเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มใบโหระพาสดและผสมให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 158 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 405 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |