สูตรสำหรับเค็มคาราเมลอมยิ้มนี้ให้ความคมชัดของรสชาติที่อุดมไปด้วยคาราเมลด้วยเกลือแกงสำหรับการทำขนมหวานและเผ็ด นี่เป็นอมยิ้มที่เด็ก ๆ และผู้ใหญ่เหมือนกันจะได้เพลิดเพลิน หากคุณชอบรสเกลือที่หนักกว่าให้ใช้เนยเค็มและโรยเกลือเล็กน้อยลงในอมยิ้มที่เสร็จแล้ว สูตรนี้ให้ประมาณ 2 โหลอมยิ้ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย
- 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล (คุณภาพดี)
- 4 ช้อนโต๊ะ (2 ออนซ์) เนย (cubed)
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- อมยิ้ม
วิธีการทำมัน
1. เตรียมแผ่นอบโดยใส่แผ่น Silpat หรือฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพ่นด้วย สเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
2. ใส่น้ำน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและเกลือลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลาง ผัดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายแล้วแปรงลงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันการตกผลึก ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
3 นำส่วนผสมที่ต้มและครั้งที่เดือดเพิ่มเนยก้อนหนึ่งในเวลา
ปรุงอาหารลูกอมต่อไปเรื่อย ๆ จนเครื่องวัดอุณหภูมิอ่านอุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (149 องศาเซลเซียส)
4 ครั้งที่ 300 F, เอากระทะออกจากความร้อน ใส่วานิลลาลงไปผัดจนเข้ากัน ปล่อยให้กระทะเย็นเป็นเวลาหลายนาทีจนลูกอมเริ่มหนาขึ้น คุณยังคงต้องการให้เป็นของเหลว แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอมยิ้มถ้าน้ำเชื่อมอาจมีรูปร่างค่อนข้าง
5. หลังจาก 4 หรือ 5 นาทีเริ่มต้นสร้าง lollipops ใช้ช้อนใส่แยมลงบน Silpat หรือ Foil พยายามอย่างรอบคอบเพื่อพยายามทำให้รอบที่เป็นไปได้โดยไม่ต้อง "หาง" เสริมให้สะดุดกับอมยิ้ม หลังจากที่คุณทำสองหรือสามอย่างแล้วให้กดกริยาวิณที่ด้านหลังขนมและหมุนเป็นวงกลมเพื่อปกคลุมด้วยขนมหรือชุบลูกอมเล็ก ๆ ลงบนด้านหลังเพื่อให้ติด
6. ทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้ลูกอมทั้งหมดในรูปอมยิ้ม ถ้าส่วนผสมของน้ำตาลเริ่มแข็งเกินไปวางไว้เหนือความร้อนที่ต่ำและคนให้เข้ากันจนกว่าจะคลายตัวขึ้น
7. ลูกอมจะเริ่มต้นการตั้งค่าเกือบจะทันทีดังนั้นคุณควรจะสามารถเพลิดเพลินกับอมยิ้มของคุณได้ภายใน 10 นาทีหลังจากสร้างมันขึ้นมา หากต้องการคุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณกำลังจะไม่กินพวกเขาทันทีให้ห่อเค้กอมเค้กอมเค้กที่เป็นมัดในการยึดห่อและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ต้องการความคิดเพิ่มเติมหรือไม่? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรลิลลี่ทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทั้งหมดของคาราเมล!