ต้นขาไก่มีรสชาติที่ดีที่สุดและมีแนวโน้มที่จะคงความชุ่มฉ่ำแม้ว่าคุณจะสุกมากเกินไป สูตรนี้ใช้รสชาติที่ได้แรงบันดาลใจมาจากชาวอินเดียและเตรียมอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ต้นขาไก่ผิวหนังและกระดูก
- เนย 1 ถ้วย (240 มล.), อุณหภูมิห้อง
- หอมแดง 1/2 เม็ดสับละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- ผงกะหรี่
- เกลือ 2 ช้อนชา (10 มล.)
- 1 ช้อนชา (5 มล.) พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ใบผักชี, สับละเอียด (ประดับ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาย่าง ใส่เนยหัวหอมกระเทียมและผงกะหรี่ ผสมให้เข้ากันดี
- ผัดไก่ด้วยน้ำมันพืชและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมเนยแกงใต้ผิวหนังของต้นขาไก่
- วางลงบนเตาย่างร้อนปรุงรสด้านขึ้น ย่างเหนือความร้อนปานกลางหมุนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 165 F ประมาณ 35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของต้นขา)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2705 |
| ไขมันรวม | 171 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 58 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 65 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 918 mg |
| โซเดียม | 1,655 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 265 กรัม |