สูตรสำหรับน้ำมันพริกจีนร้อนนี้จะช่วยให้คุณ อร่อย กับก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยว จานผัด หรือสลัดเช่นไก่เสฉวนปังปัง
นี่เป็นวิธีง่ายและตรงไปตรงมาสำหรับการทำน้ำมันพริกจีนร้อน ถ้าคุณชอบน้ำมันพริกของคุณยิ่งร้อนขึ้นแล้วเพิ่มพริกหรือลดปริมาณน้ำมันลงไป 1/3 ถ้วย
สูตรนี้สามารถทำน้ำมันพริกได้ประมาณ 1/2 ถ้วยซึ่งสามารถเก็บไว้ในขวดที่แห้งสะอาดและแน่นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน หากคุณใช้น้ำมันพริกนี้บ่อยๆให้ใส่ส่วนผสมคู่หรือสามเพื่อทำเป็นชุดใหญ่
ก่อนที่จะดำเนินการต่อโปรดอ่านคำเตือนเกี่ยวกับการ จัดการพริกอย่างปลอดภัย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 ถึง 12 พริกแห้งขนาดเล็ก (เพื่อให้ 2 ช้อนโต๊ะช้อนละเอียดพริกหยาบ)
- น้ำมันถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (หรือคาโนลาน้ำมันพืชน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก)
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ตัดลำต้นของพริกแห้งและเอาเมล็ดออก
- ตัดพริกขี้หนูลงในเกล็ดหยาบ (ทำได้ง่ายโดยการใส่ลงในเครื่องปั่นประมาณ 20 วินาที)
- วางเศษพริกในโถทนความร้อนที่มีตราประทับ
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางถึงสูงจนกว่าจะเริ่มคาย อุ่นน้ำมันต่อไปประมาณ 10 ถึง 15 วินาที นำกระทะออกจากความร้อน
- รอ 3 นาทีหรือจนกว่าน้ำมันจะเย็นลงเป็น 225 ถึง 240 F / 107 ถึง 122.5 C
- ระบายความร้อนและความเครียดให้กับน้ำมัน แต่ถ้าคุณต้องการทำให้น้ำมันพริกร้อนขึ้นทิ้งไว้ 1-2 วันก่อนที่จะร่อนลง นี้จะทำให้น้ำมัน Chili hotter และแข็งแรง คุณสามารถบันทึกพริกป่นสำหรับสูตรอื่น ๆ หากคุณต้องการ
- ใช้น้ำมันพริกตามที่ต้องการในสูตรหรือเป็นน้ำจิ้มกับเกี๊ยวและก๋วยเตี๋ยว เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นน้ำมันพริกจะมีอายุการใช้งานอย่างน้อย 1 เดือน
การจัดการพริกพริกปลอดภัย
- ระมัดระวังเมื่อคุณจัดการกับพริกเนื่องจากน้ำมันในพริกอาจเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อผิวหนังและดวงตาของคุณ คุณอาจต้องการสวมถุงมือพลาสติกเมื่อคุณจัดการพริก
- ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่หลังจากพริกหยวก
- นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้พริกป่นที่จัดซื้อหรือพริกแทนพริกแห้งทั้งหมด นี้อาจจะง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
- เลือกพริกแห้งหรือผงพริกแห้งที่มีคุณภาพดี อย่าเทน้ำมันลงในพริกแห้งเนื่องจากอุณหภูมิสูงของน้ำมันอาจเผาผลาญพริกแห้งและทำให้รสชาติของน้ำมันพริกลดลง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 135 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |