วางงาจีนทำมาจากงาขาวที่คั่ว รสชาติของข้าวงาจีนทำให้มันเป็นที่นิยมมากในภูมิภาคต่างๆของอาหารจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเสฉวน ส่วนใหญ่ของงางาจีนที่คุณจะพบในซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชีย / จีนมักจะพบในไห วางเป็นของแข็งสวยกับน้ำมันบางลอยอยู่ด้านบน อย่าลืมผสมให้เท่ากันก่อนที่คุณจะใช้
มีงางาของจีนหลายยี่ห้อและคุณสามารถเลือกแบรนด์ที่คุณต้องการได้
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของงา:
- เมล็ดงามีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงมาก
- การรับประทานเมล็ดงาและน้ำมันสามารถป้องกันโรคเบาหวานเพราะงามีแมกนีเซียมและสารอาหารอื่น ๆ พวกเขายังสามารถช่วยให้ร่างกายของเราในการสร้างกลูโคสในพลาสมาในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- การรับประทานเมล็ดงาสามารถลดความดันโลหิตของคุณเนื่องจากเมล็ดงามีแมกนีเซียมและแมกนีเซียมสูงเป็นที่รู้จักกันดีเพื่อช่วยในการลดความดันโลหิต
- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเนื่องจากมี phytosterols สูง งาดำมีปริมาณ phytosterols สูงกว่างาขาวมาก
- เมล็ดงามีสังกะสีในปริมาณมากซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผิวและกระดูกของคุณ
- เมล็ดงาไม่เพียง แต่เหมาะกับผิวของคุณเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเส้นผมของคุณ
- เมล็ดงายังอุดมไปด้วยเส้นใยดังนั้นการบริโภคเมล็ดงาในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารของคุณและยังสามารถช่วยในการลดอาการท้องผูก
- งามีแมกนีเซียมเพื่อการบริโภคเป็นประจำในอาหารของคุณสามารถช่วยให้สุขภาพทางเดินหายใจของคุณและป้องกันโรคหอบหืด
ฉันมักจะใช้ ซอส Tahini เป็นหนึ่งในสารทดแทนของฉันแทนงาหลัก ซอส Tahini รสชาติคล้ายกับการวางงาจีน แต่ก็ไม่แข็งแรงเท่าไหร่ นี่เป็นเพราะเมล็ดงาในงายาสูบของจีนถูกปิ้งขณะที่ซอสทาจินีไม่มี
มิฉะนั้นคุณยังสามารถผสมเนยถั่วลิสง 4 ช้อนชากับน้ำมันงา½ช้อนชา ถ้าคุณต้องการวางที่จะมีรสชาติงาที่แข็งแกร่งโปรดใช้น้ำมันงาย่าง
หรือคุณสามารถทำงางาของจีนเองตั้งแต่เริ่มต้นและเชื่อใจได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องเป็นเพียงแค่เมล็ดงาขาวและน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เมล็ดงาขาว 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย (หรือน้ำมันชิมแสงอื่น ๆ )
วิธีการทำมัน
- ปิ้งเมล็ดงาขาวของคุณก่อน คุณสามารถตรวจสอบบทความของฉัน " To Toast Sesame Seeds " สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมและเลือกวิธีการต่างๆที่เหมาะกับคุณในการปิ้งขนมปังงา
- หลังจากที่เมล็ดงาถูกทอดแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แต่เพิ่มส่วนผสมในตัวประมวลผลอาหารขณะที่ยังอุ่นอยู่ เริ่มต้นการประมวลผลในตัวประมวลผลอาหารด้วยความเร็วปานกลาง
- เมื่อเมล็ดงาได้รับการบดให้เปิดความเร็วในการประมวลผลอาหารต่ำและค่อยๆเทลงในน้ำมัน ประมวลผลจนกว่าคุณจะมีความหนาแน่นที่คุณต้องการและหยุดเครื่อง คุณอาจต้องการน้ำมันเพิ่มขึ้นหรือใช้น้ำมันน้อยลงก็ขึ้นอยู่กับคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่คำแนะนำของฉันคือ "เทลงในน้ำมันอย่างช้าๆ" ดังนั้นเมื่อวางงาได้ถึงความหนาแน่นที่คุณชอบแล้วคุณสามารถหยุดเทน้ำมันได้ทันที
- เก็บก๋วยเตี๋ยวไว้ในโถที่แห้งสะอาดและไม่แน่นและฉันมักเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเก็บเป็นเวลา 1 เดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 683 |
| ไขมันรวม | 72 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 46 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 8 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |