สูตรแกะที่ยอดเยี่ยมนี้จาก American Lamb Board ทำแซนวิชพิติ เก็บความกว้างของ pita ให้กับเค้กของคุณเพื่อให้คุณสามารถเลื่อนสไตเซอร์ออกไปในแซนวิชของคุณได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 450 กรัมขาแกะไม่มีกระดูก (หรือไหล่ตัดเป็นก้อน 1-1 / 2-in.)
- 24 องุ่นของมะเขือเทศเชอร์รี่
- 24 1-1 / 2-in chunks ของหัวหอม
- 4 กระเทียมกานพลู (สับ)
- 1 ช่อ oregano สด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (1 มะนาว, juiced)
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- Dash เกลือเพียว (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสด (หรือชิมรส)
- 8 หลุมขนาดใหญ่
- สำหรับซอส Tzatziki:
- 3 ถ้วย / 700 มล. โยเกิร์ตธรรมดา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (1 มะนาว, juiced)
- 2 แตงกวาขนาดกลาง (ปอกเปลือก, หั่นครึ่ง, เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ช้อนโต๊ะ / ใบมิ้นท์ขนาด 15 มล. (สับละเอียด)
- Dash เกลือเพียว (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสด (หรือชิมรส)
วิธีการทำมัน
ใส่กระเทียมออริกาโนน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก หมักดองกับเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด เพิ่มก้อนเนื้อแกะ โยนให้เสื้อ ครอบคลุมและหมักในตู้เย็น 4 ถึง 6 ชั่วโมง ระบายเนื้อก้อน; ทิ้งหมัก แกะเนื้อมะเขือเทศและหัวหอมลงบนตะแกรง ย่างที่ความร้อนปานกลางประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือให้อยู่ในระดับที่ต้องการ เครื่องวัดอุณหภูมิที่เชื่อถือได้ ควรลงทะเบียน 145 องศาฟาเรนไฮต์ (65 องศาเซลเซียส) สำหรับขนาดกลางที่หายาก 160 องศาฟาเรนไฮต์ (70 องศาเซลเซียส) สำหรับอุณหภูมิปานกลางหรือ 170 องศาฟาเรนไฮต์ (75 องศาเซลเซียส)
เปิดผ้าคลุมไหล่หลายครั้งแปรงด้วยน้ำดอง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังอุ่น pita และซอส Tzatziki
สำหรับซอส Tzatziki: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมและผสมกับส้อม แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติสามารถแต่งงานได้