ก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนผสมที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในอาหารจีน แต่ยังอยู่ในหลายประเทศในเอเชียอื่น ๆ คุณสามารถผัดมันเพิ่มเข้าไปในซุปและคุณยังสามารถทำสลัดก๋วยเตี๋ยวอร่อยกับทุกชนิดของส่วนผสมที่แตกต่างกัน
ดังนั้นวันนี้ผมจึงแชร์กับคุณ "สลัดก๋วยเตี๋ยวมะม่วงและเนื้อวัว" แสนหวานและเปรี้ยว สูตรนี้ไม่ใช่สูตร "จีน" แท้ๆ แต่ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สำหรับอาหารจานนี้ หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของเนื้อวัวแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยไก่เนื้อหมูหรือแม้กระทั่งอาหารทะเลที่แตกต่างกัน ได้แก่ หอย, กุ้ง, ปลา, ปูทะเลและอื่น ๆ
ฉันก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้นุ่มก๋วยเตี๋ยวก่อนนำไปต้มในน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยให้ก๋วยเตี๋ยวทำอาหารได้ดีขึ้น ถ้าคุณชอบก๋วยเตี๋ยวข้าวบิตของคุณนุ่มแล้วเพียงแค่ปรุงอาหารพวกเขาเล็กน้อยอีกต่อไปในน้ำเดือด อย่างเท่าเทียมกันถ้าคุณชอบก๋วยเตี๋ยวของคุณน้อย al dente, ปรุงอาหารสำหรับเวลาน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถดูบทความนี้เพื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวจีน / เอเชีย " ก๋วยเตี๋ยวเอเชีย - ประเภทก๋วยเตี๋ยวเอเชียและเวลาทำอาหาร "
คุณยังสามารถใช้ผักที่แตกต่างกันสำหรับจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องติดกับแครอท ถั่วงอก หรือ ถั่วเขียว ชอล์ก คุณสามารถเพิ่มพริกไทย, กะหล่ำปลี Napa, ต้นหอม, ใบสลัดหรือชนิดที่แตกต่างของถั่วงอก ผมเองก็ต้องใช้มะม่วงกับอาหารจานนี้แทนที่จะเป็นผลไม้ชนิดอื่น เนื่องจากจานนี้ต้องการกลิ่นและรสชาติของมะม่วงที่จะให้มันเตะ
ฉันจะใช้เนื้อวัวผัดหรือผัดนาทีในจานนี้ คุณยังสามารถใช้เนื้อสันนอกหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ ของเนื้อวัวได้หากคุณชอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับปริมาณของเครื่องปรุงให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้อีกด้วย
นี่เป็นอาหารที่ฉันมักทำที่บ้านเพราะมันง่ายมากที่จะทำ นอกจากนี้ยังอร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารจากผักเนื้อสัตว์และผลไม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 280 กรัม / 10 ออนซ์เนื้อวัว (Julienned)
- 125 กรัม / 4 1/2 ออนซ์ข้าวก๋วยเตี๋ยว
- 140 กรัม / 5 ออนซ์มะม่วง (julienned)
- 85 กรัม / 3 ออนซ์แครอท (julienned)
- 85 กรัม / 3 ออนซ์ถั่วงอก (ลบราก)
- 85 กรัม / 3 ออนซ์บอดี้เชีย (julienned)
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา (หรือแป้งข้าวโพด)
- 1 ช้อนชาข้าวไวน์
- 1 หยิกยี่หร่า
- 1 พริกไทยดำหยิก
- สำหรับการแต่งกาย:
- 1/2 ช้อนโต๊ะมิ้นท์ (สับละเอียด)
- กะเพรา 1/2 ช้อนโต๊ะ (สดและสับละเอียดใบกระเพราไทย)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1 พริก (เมล็ดถูกตัดและสับละเอียด)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 มะนาว (juiced)
- 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล demarara (หรือน้ำตาลนักปั่น)
วิธีการทำมัน
วิธีการ:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการแต่งกายในชามขนาดเล็กและทิ้งไว้
- แช่ก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็นเพื่อทำให้นุ่มก่อน
- เนื้อหมักน้อยกว่า 30 นาที
- ต้มกระทะขนาดกลางใส่น้ำแครอทและกะหล่ำปลีและถั่วงอก เย็นลงในน้ำเย็นทันที ระบายและทิ้งไว้
- ใช้น้ำเดียวกันกับก๋วยเตี๋ยวลวกประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถปรับเวลาที่คุณจะก๋วยเตี๋ยวลวกถ้าคุณต้องการให้นุ่มนวลขึ้นหรือมากกว่า นี้ขึ้นอยู่กับคุณ
- แช่ก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็นให้เย็นลงทันที ระบายและทิ้งไว้
- อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะหรือกระทะและผัดเนื้อวัวเป็นเวลา 30 วินาที ปิดไฟและทิ้งไว้
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับการแต่งกายอย่างเท่าเทียมกัน ปรุงรสด้วยเกลือถ้าต้องการ พร้อมให้บริการแล้ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 375 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,408 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 19 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |