Moussaka คล้ายกับลาซานญ่า แต่ทำด้วยริบบิ้นผักแทนพาสต้า สูตรนี้ใช้ประโยชน์จากรสชาติที่ดีจากย่างโดยการย่างส่วนผสมแทนการลวกพวกเขาในน้ำร้อน คุณจะได้รับรสควันในสูตรมูสซาก้าย่างนี้ซึ่งจะนำไปสู่ระดับใหม่ทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 zucchinis ขนาดเล็กตัดตามยาว
- 2 กระเทียมขนาดเล็กที่หั่นเป็นก้อน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หั่นเป็นชิ้นหนา 1/8 "-1/4"
- 2 ปอนด์ / กิโลกรัมเนื้อแกะ 1.2 กก
- 1 ถ้วย / 240 มล. น้ำมันมะกอก
- หอมแดง 1 หัวหอม
- 2 กานพลูสับกระเทียมต้ม
- 1/2 ถ้วย / 120 เศษขนมปังมิลลิลิตร
- 3 ไข่
- 1/4 ถ้วย / ผักชีฝรั่งสับสด 60 มล
- 1 ถ้วย / 240 ลิตรชีส ricotta
- 1/2 ถ้วย / 120 มิลลิลิตรขูดชีส Parmesan
- 1 สามารถซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ / เนยเหลว 30 มล
- 2 tablespoons / 30 mL flour
- 2 1/2 ถ้วย / 600 มล. ของนม
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรลูกจันทน์เทศ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 6 ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
ละลายเนยในถาดซอสปานกลางผัดในแป้งและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 2-5 นาที เทนมลงไปผัดให้ละเอียดจนเนียน นำไปต้มและใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 40 นาที เปิดเตาย่าง หอมกระเทียมและกระเทียมใน 1/4 ถ้วย / 60 มล. ของน้ำมันมะกอก แปรงแต่ละด้านของผักหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ วางบนย่างมันฝรั่งก่อนแล้วบวบและมะเขือยาว
ย่างจนกว่าพวกเขาจะเริ่มอ่อนลง ผสมเนื้อแกะ, เศษขนมปัง, หัวหอมและกระเทียมเกลือและพริกไทย รูปแบบเป็น 12 patties สี่เหลี่ยมบางและวางบนตะแกรง
ย่างจนปานกลาง ผสมกับไข่ชีสซอสมะเขือเทศและผักชีฝรั่งในจานอบ 9 x 12 ทาเนยเริ่มตากส่วนผสมคำสั่งนี้: มันฝรั่งบวบกะหล่ำปลีเนื้อแกะมะเขือยาวชีสและซอสขาว (นั่นคือนมและแป้ง) ใส่ moussaka ลงบนเตาย่างที่มีขนาดปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. (175 องศา C) เป็นเวลา 30 นาที ด้านบนของ moussaka ควรเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อเก็บตาบน เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาย่างหรือเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 959 |
| ไขมันรวม | 70 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 36 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 251 mg |
| โซเดียม | 582 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 51 กรัม |