ผักกาดหัวผักกาดเขียวภาคใต้นี้จะเสริมไก่ทอดหมูและหมูสับให้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก คำเตือน: อย่าลืม cornbread! ชาวใต้อาจปฏิเสธที่จะกินมันได้โดยไม่ต้องทาน ข้าวโพด คั่วสดใหม่หรือ มัฟฟินธัญพืช และไม่ระบายสีเขียวหลังจากที่พวกเขากำลังปรุงสุก! "potlikker" เป็นส่วนสำคัญของอาหาร
หากคุณกำลังใช้หัวผักกาดสดสีเขียวกับหัวผักกาดที่แนบมาคุณอาจต้องการใช้ทั้งโรงงาน ล้างเปลือกและหั่นหัวผักกาดให้เป็นก้อนขนาด 1/4 นิ้วและปรุงอาหารให้ถูกต้องพร้อมกับผักสีเขียว หัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่มสีรสและเนื้อสัมผัสให้กับผักใบเขียว
ถ้าคุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณเป็นมังสวิรัติให้ละเว้นเบคอนและใส่หัวหอมลงใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือเนย ใช้น้ำซุปผักแทนสต็อกไก่และเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสดก่อนเสริฟ
จานนี้สามารถทำด้วย ผักชนิดหนึ่ง collard , ผักคะน้า หรือ มัสตาร์ดสีเขียว เช่นกัน หรือทำเป็นสูตรที่มีส่วนผสมของผักสีเขียว
ผักสีเขียวมักเสริฟกับ น้ำส้มสายชูพริกไทย หากคุณไม่ได้มีน้ำส้มสายชูพริกไทยให้บริการพวกเขาด้วยซอสร้อนที่คุณชื่นชอบหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดา
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวผักกาดเขียวขุ่น 1 ปอนด์
- เบคอน 6 แผ่น
- หัวหอมสับ 3/4 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียม (บดและสับ)
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกป่นสีแดง 1/8 ช้อนชา
- สต็อกไก่ 1 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไม่บังคับ: น้ำพริกร้อนหรือน้ำส้มสายชูพริกไทย
วิธีการทำมัน
- เติมอ่างล้างจานด้วยน้ำเย็น วางหัวผักกาดสีเขียวลงในน้ำแล้วแกว่งไปรอบ ๆ เพื่อคลายทรายที่เกาะติดกับใบ ระบายน้ำแล้วเติมอ่างล้างแล้วล้างออกอีกครั้ง ล้างและระบายน้ำต่อจนกว่าคุณจะรู้สึกไม่ได้ว่ามีกรวดอยู่ด้านล่างของอ่างล้างจาน
- ลบลำต้นหนาออกจากใบและทิ้งไว้ ตัดใบ
- เบคอนเบคอนเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์กว่าความร้อนปานกลางปรุงอาหารเบคอนจนกว่าจะเริ่มที่จะสีน้ำตาลและบางส่วนของไขมันได้แสดง; เพิ่มหัวหอมและต่อการปรุงอาหารกวนจนหัวหอมนุ่ม
- เพิ่มกระเทียมสับพริกไทยดำและพริกแดงพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
- เพิ่มหัวผักกาดเขียวขลิบกำมือในแต่ละครั้งให้แต่ละหยดนอกจากนี้บิตก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้น เพิ่มน้ำซุปไก่และนำพวกเขากลับไปต้ม
- ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ผัดสีเขียวเป็นครั้งคราว
- ลิ้มลองและใส่เกลือตามต้องการ
เคล็ดลับ
สีเขียวหัวผักกาดสามารถมีได้ค่อนข้างทรายยึดเกาะกับใบเพื่อไม่ให้หวงในการล้างหรือล้างน้ำ หากพวกเขาสดจากสวนพวกเขาก็อาจมีแมลง หากคุณสงสัยว่าพวกเขามีแมลงให้เพิ่มเกลือช้อนโต๊ะไม่กี่ชามลงในอ่างแรกที่เต็มไปด้วยน้ำและปล่อยให้แช่ไว้สักครู่ แม้ว่าแพคเกจจะอ้างว่าได้รับการทำความสะอาดแล้วให้ล้างออกอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 118 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 311 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |