คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มคั้นสด แต่จะสร้างความแตกต่างใหญ่ หากคุณไม่มีซอส Sambal oelek (ดูหมายเหตุ) คุณสามารถใช้ซอสพริกชนิดต่างๆได้ - ปรับปริมาณให้เหมาะสม - การวัดขึ้นอยู่กับความร้อนของซอสที่คุณเลือกคือ
เสิร์ฟพร้อมกับเมล็ดข้าวเช่น ข้าวขาว หรือฟาร์โร่กับย่างบรอกโคลีและหอมหวานและผักเช่น เห็ดหอมและผักชนิดหนึ่ง Rabe หรือกะหล่ำดอกและแครอทกับมะกอกเทศ
นี้จะทำให้ไก่จำนวนมาก แต่คุณแน่นอนสามารถตัดสูตรในช่วงครึ่งปีสำหรับฝูงชนที่มีขนาดเล็กหรืออาหารของครอบครัว ของเหลือใช้ดีกว่าสลัดสีเขียวเช่น ผักคะน้าสลัด quinoa นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว
- ½ถ้วยคาโนลาผักหรือน้ำมันปรุงแต่งอื่น ๆ ที่เป็นกลาง
- ¼ถ้วยหอมแดงสับ
- ½ถ้วยใบโหระพาสด
- 2 tablespoons sambal oelek (ดูหมายเหตุ)
- เกลือโคเชอร์หรือหยาบและพริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- อกไก่ไม่มีกระดูก3½ปอนด์
วิธีการทำมัน
- ในภาชนะขนาดใหญ่หรือถุงซิปด้านบนขนาดใหญ่รวมน้ำส้มน้ำมันหอมระเหยโหระพาโหระพาและเกลือและพริกไทย เพิ่มอกไก่เลี้ยวให้หมักไว้และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและถึง 8
- เปิดเตาย่างให้สูงปานกลางหรือให้ความร้อนกระทะย่าง - แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมัน - ใช้เตาไฟความร้อนสูงปานกลาง ย่างหรือกระทะไก่ย่างประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งสุกผ่าน ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีจากนั้นเสิร์ฟและเสิร์ฟ
บันทึก:
ในบทความโดย Kitch n, Sambal oelek เทียบกับศรีราชา:
"Sambal oelek เป็นซอสพริกเผ็ดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ทำจากพริกแดงชิลีเกลือและน้ำส้มสายชูบางครั้งบางรุ่นอาจมีน้ำหอมมะนาวหรือน้ำมะนาวกระเทียมหรือน้ำตาล
Sambal เป็นคำอินโดนีเซียที่หมายถึงซอสที่ทำจากพริกชิลีและอาจรวมถึงส่วนผสมที่หลากหลาย มี sambals แตกต่างกันจำนวนมาก Oelek ซึ่งบางครั้งเรียกว่า olek หรือ ulek หมายถึงครกและสากที่ใช้ในการทำ sambal ชนิดนี้ในครัวอินโดนีเซีย
เมื่อเทียบกับ sriracha, sambal oelek มีความเป็นกรดน้อยและไม่มีน้ำส้มสายชูที่เข้มข้นดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มความร้อนลงในจานโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยรวม Sambal ยังเป็นซอสเนื้อฉู่ฉี่ขนาดเล็กเล็กน้อยที่มีเมล็ดพริกรวมอยู่ด้วย มันแพ็คของหมัดคะนองและถ้าคุณกำลังเพิ่มความร้อนให้กับอาหารของคุณนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ! "
ด้านล่างมีซอสร้อนสำหรับทุกรสนิยมและ samel oelek สามารถเพิ่มเพียงแค่เผ็ดเตะที่คุณกำลังมองหา