มะม่วงเหล่านี้เป็นยัดไส้ไก่ย่างย่างและทาด้วยมะม่วง - ศรีตราช่า เหมาะสำหรับมื้ออาหารในช่วงสัปดาห์ แต่อร่อยพอสำหรับแขกของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ชิ้นเนื้ออกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก
- 2 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- 2 สุกขนาดใหญ่
- มะม่วง (3-4 ถ้าใช้ขนาดเล็ก) ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 30 มล. (หรือน้ำมันอะโวคาโด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. เกลือทะเล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยขาว 2.5 มล
- สำหรับเคลือบ:
- น้ำซุปมะม่วง 1/2 ถ้วย / 120 มล. บวก 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 30 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วน้ำ 15 มล
- 1 ช้อนชา / 2.5 มล
- sriracha (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา / แป้งข้าวโพด 10 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 30 มล
วิธีการทำมัน
เพื่อเตรียมเคลือบ
- ใส่น้ำซุปมะม่วงน้ำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและเกลือลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง
- ผสมแป้งข้าวโพดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและผสมจนเนียน
- เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางระมัดระวังไม่ให้เผาซอส เพิ่มส่วนผสมและความร้อนจนข้น นำออกจากความร้อนและเย็น
- ลบซอสครึ่งหนึ่งสำหรับแปรงลงบนไก่และสำรองซอสที่เหลืออยู่เพื่อให้บริการด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการปนเปื้อนข้าม
- เมื่อพร้อมที่จะให้บริการซอสที่เหลืออยู่ให้อุ่นได้อย่างรวดเร็วและเทกว่าด้านบนของหน้าอกปรุงสุก
สำหรับการเติมไก่
- ใส่น้ำมันในกระทะกะทะและหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกัน
- นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
- เต้านมอกไก่หนาสม่ำเสมอ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ใส่หัวหอมและกระเทียมลงบนไก่แต่ละชิ้น จัดชิ้นเนื้อมะม่วงลงบนไก่และอกไก่พับให้แนบ ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
เพื่อทำอาหาร
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลางและใส่ไก่ลงบนไฟปานกลาง
- ย่างประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเปิดเป็นครั้งคราว
- แปรงครึ่งเคลือบมะม่วงในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการทำอาหาร ทำเช่นนี้สองสามครั้งและดูป๊ลุกเป็นไฟ
- เมื่อทรวงอกสุกผ่านและไปถึงอุณหภูมิภายใน 165 องศา F / 75 องศาเซลเซียสให้นำออกจากความร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำอุ่นที่สงวนไว้