Chutney เป็นอาหารด้านนิยมที่มีต้นกำเนิดในอาหารอินเดีย Chutneys มีความหลากหลายมากและสามารถใส่อะไรก็ได้จากสิ่งที่คนอื่นอาจเรียกได้ว่าเป็น ของหวาน ซัลซ่าหรือแม้แต่ เยลลี่หรือแยม พวกเขาสามารถเป็นก้อนหรือราบรื่นและหลากหลายในแง่ของรสชาติและเครื่องเทศ
Chutneys มักจะทำสดและสามารถทำจากผลไม้ผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิด เพื่อให้ chutney เลือกส่วนผสมที่มีการผสมกันแล้วเคี่ยวช้าเพื่อผสมผสานและใส่รสชาติ
มะละกอเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้เขตร้อน พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเอที่อุดมไปด้วยและเป็นแหล่งที่มาของเส้นใย มะละกอยังเป็นที่รู้จักในเรื่องความสามารถในการช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยธรรมชาติสูงและมีส่วนประกอบของเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยโปรตีน
ในมะละกอนี้สูตรลูกเกด chutney, มะละกอหวานได้รับบาง snap พิเศษจากเครื่องเทศอุ่นและปลอบโยนขิงและมัสตาร์ดแห้ง ลูกเกดสีทองเพิ่มเนื้อของ chutney chutney นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและไปได้ดีกับไก่ หมู และแม้กระทั่งการแพร่กระจายสำหรับขนมปังปิ้ง
Chutneys มีแนวโน้มที่จะเป็นก้อนโดยธรรมชาติและสูตรนี้จะไม่มีข้อยกเว้น หากคุณต้องการทำซอสที่ราบรื่นเพียงผัดส่วนผสมที่ปรุงสุกและเย็นลงในตัวประมวลผลอาหารก่อนเสริฟ คุณจะไม่มีวันกลับไปซื้อของที่ระลึกหลังจากชิมเนยแข็งแบบนี้!
* หมายเหตุ: เมื่อทำ chutneys โฮมเมดส่วนผสมสดใหม่เป็นกุญแจสำคัญ ในขณะที่มะละกอสามารถพบได้ในร้านขายของชำตลอดทั้งปีฤดูที่ยอดของผลไม้คือช่วงต้นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 2 กลีบกระเทียมใหญ่ (สับละเอียด)
- น้ำส้มสายชู 1/4 cyd
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (บรรจุ)
- 3 ช้อนโต๊ะ (1 ถึง 2 มะนาว) น้ำมะนาวสด
- 1 ช้อนโต๊ะขิงสดขูด
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- ช้อนชาช้อนชา 1/8 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง 3/4 ช้อนชา
- 5 มะละกอ (ปอกเปลือกเมล็ดและสับละเอียด *)
- 2/3 ถ้วยลูกเกดสีทอง
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันความร้อนในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางถึงปานกลาง เพิ่ม หอม และ saute เป็นเวลา 2 นาที เพิ่ม กระเทียม และ saute 1 นาทีเพิ่มเติมกวนบ่อย
- ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงน้ำมะนาว ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ แอป เปิ้ล ลิสเกลือและ มัสตาร์ดแห้ง ผัดจนเข้ากันดี
- เพิ่ม มะละกอ และ ลูกเกด ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง
- แช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสริฟ แช่เย็นของเหลือในภาชนะแก้วที่ปกคลุม