อีสเตอร์เนื้อเป็นที่นิยมของชาว Czechs Slovaks Slovenes และ Bohemians และในบางภูมิภาคก็จะเข้าไปใน ตะกร้าอาหารเพื่อจะได้รับความสุขในวันพระอันยิ่งใหญ่ หรือเช้าวันอีสเตอร์
จานอร่อยนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างหลากหลายเช่นเช็ก sekana (จากคำว่า "สับ"), sekanice สโลวักและ polnina สโลวีเนียและทำแตกต่างกันไปโดยการปรุงอาหารทุก
บางคนต้มเนื้อก่อนแล้วค่อยบด คนอื่น ๆ สับเนื้อดิบ แต่ไม่บด ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบของครอบครัว บางสูตรเรียกไข่ให้ได้มากถึง 18 ฟอง
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่แสนอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับสโลเวเนียนแฮมลัส
นี่เป็นรูปขนาดใหญ่ของ Easter Meatloaf
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์เนื้อลูกวัวเนื้อไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่บด
- ไหล่หมู 3/4 ปอนด์ไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่บด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2 ไข่ใหญ่
- 3 ชามค้างหรือ 4 ชิ้นขนมปังค้าง
- นม 3/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 หัวหอมใหญ่สับ
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันเบคอนประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยสต็อกของทางเลือก
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมเข้าด้วยกัน 1 1/2 ปอนด์สับเนื้อลูกวัว 3/4 ปอนด์ไหล่หมูสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและ 2 ไข่ขนาดใหญ่
- แช่แยม 3 อันหรือ 4 ชิ้นต้มขนมปังในนม 3/4 ถ้วยแล้วบีบให้แห้งเกือบ ตัดขนมปังและเพิ่มส่วนผสมเนื้อกับครึ่ง (1/4 ถ้วย) ของหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดเบคอน 1/4 ที่เหลืออยู่กับหอมใหญ่สับ 1 ก้อนจนกว่าจะคาราเมล แต่ไม่เผา เย็นสนิท
- เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์และผสมให้ละเอียด ทอดส่วนเล็กน้อยของส่วนผสมและลิ้มรสมันเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงรสได้อย่างถูกต้อง ทำการปรับส่วนผสมอื่น ๆ
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 F. ผสมเนื้อสัตว์ให้เป็นก้อนและอบรูปทรงอิสระในกระทะย่างหรือในกระทะก้อนขนาด 9x5 นิ้ววางลงบนแผ่นอบเพื่อจับหยด เติมเนื้อสัตว์ที่มีน้ำมันหมูหรือน้ำมันเบคอน
- อบ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะลงทะเบียน 185 องศา เพิ่มสต็อกตามความจำเป็นการทุบตีบ่อยๆ
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 423 |
ไขมันรวม | 22 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 261 mg |
โซเดียม | 380 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
โปรตีน | 45 กรัม |