หม้อหุงความดันเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งในครีมซุปหน่อไม้ฝรั่งนี้ในขณะที่ เครื่องปั่นผสม จะให้เนื้อนุ่มเนียน การใช้หน่อไม้ฝรั่งสีขาวครึ่งหนึ่งซึ่งอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มกว่าคู่ที่เป็นสีเขียวจะทำให้ซุปนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่ก็ยากที่จะหาของสด ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ซุปก็อร่อยเหมือนกันถ้าคุณใช้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์สด
- หน่อไม้ฝรั่ง (ครึ่งสีขาวและสีเขียวครึ่ง)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ถ้วย
- กะหล่ำ ปลี
- 1 ช้อนชาสด
- โหระพา (สับ)
- 2 ถ้วย
- สต๊อกผัก
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ตัดหรือตัดลำต้นออกหน่อไม้ฝรั่งที่จุดที่ยากที่สุด (เพื่อตรวจสอบว่าเป็นจุดไหนให้โค้งงอจนกว่าจะแตกตัวจุดแตกหักจะเป็นที่ต้นกำเนิดเริ่มอ่อนโยน) ตัด 8 ถึง 12 ปลายจากหน่อไม้ฝรั่งและสำรองไว้สำหรับเครื่องปรุง ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็น 2 นิ้ว
- วางหม้อความร้อนไว้ที่ฐานความร้อนจนเนยละลายให้ทั่วด้านล่างของถาด เพิ่มหอมแดงและแซะลงในไฟปานกลางจนหอมแดงโปร่งแสง เพิ่มชิ้นหน่อไม้ฝรั่ง (ยกเว้นเคล็ดลับที่สงวนไว้สำหรับเครื่องปรุง) และสต็อกผักจากนั้นล็อคฝาหม้อหุงความดันในสถานที่และนำไปให้ความดันสูง เมื่อตั้งความดันให้ตั้งเวลา 10 นาทีและปรับความร้อนเพื่อรักษาความดัน
- ในขณะที่วางหน่อไม้ฝรั่งลงในชามขนาดเล็กที่มีไมโครเวฟ 1 ช้อนโต๊ะ ฝาครอบบางส่วนมีฝาปิดจานเล็กหรือพลาสติกห่อและปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีเคล็ดลับสีเขียวสดใสและอ่อนนุ่ม พักไว้
- เมื่อผสมกับหน่อไม้ฝรั่งสุกให้นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยความดันโดยใช้วิธีการ "ปล่อยอย่างรวดเร็ว" เมื่อดันเสร็จแล้วให้เปิดฝาและปล่อยให้เย็นสักครู่ จากนั้นใช้เครื่องปั่นน้ำพริกผสมน้ำซุปข้นหน่อไม้ฝรั่งจนนุ่ม (สามารถทำได้ในเครื่องปั่น) ผัดในครีมหนักและฤดูเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยปลายหน่อไม้ฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 194 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 39 มก |
| โซเดียม | 205 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |