ที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่เหมือนกัน Kefta Mkaouara (หรือ Mlatra ) คือการนำเสนอลูกชิ้นลูกชิ้นเนื้อเชอร์รี่ขนาดเล็กในซอสมะเขือเทศ zesty โฮมเมด ตามเนื้อผ้าจานนี้มีชื่อเสียงโมร็อกโกมีการจัดทำขึ้นใน Tagine ซึ่งยืมรสดิน แต่ลึกกว้างกระทะหรือ เตาอบดัตช์ จะทำงานได้ดี ไข่มักจะถูกเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร พวกเขาได้รับอนุญาตให้ วิ่งเหยาะ ๆ จนกว่าชุดขาว การนำเสนอครั้งสุดท้ายคืออาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ขอร้องให้คุณแช่ตัวด้วย ขนมปังโมร็อกโกที่กรอบ
ลูกชิ้นรสดีเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ แต่ชุดของมือพิเศษจะทำให้การทำงานที่สั้นลงจากขั้นตอนนี้ วางแผนที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหารซอสในขณะที่คุณรูปร่างกับ kefta ซึ่งสามารถทำจากเนื้อแกะพื้นเนื้อดินหรือการรวมกันของทั้งสอง ไข่จะไม่ใช้กันตามเนื้อผ้าเป็นเครื่องผูก แต่ถ้าเนื้อของคุณเป็นพิเศษลีนไปข้างหน้าและใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง ในทำนองเดียวกันการใช้ขนมปังเป็นตัวเติม แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อนุ่มละเอียดกว่าเนื้อลูกชิ้นของคุณอาจเพิ่มถ้วยครึ่งชามได้
บางรุ่นของ Kefta Mkaouara ประกอบด้วยหัวหอมและพริกเขียวเล็กน้อยในซอสมะเขือเทศ หรือไม่ที่จะรวมไว้ก็ขึ้นอยู่กับคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์หรือแกะ (หรือการรวมกันของทั้งสอง)
- 2 หัวหอมขนาดปานกลางสับดีมาก (ไม่จำเป็น)
- พริกไทยขาวขนาดเล็ก 1 เม็ดสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- ช้อนชา 3 1/2 ช้อนชา
- ปาปริก้า
- 2 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชาบด (ไม่จำเป็น)
- พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา
- 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชาพริกป่น (ตัวเลือก)
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยบวก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส
- ผักชีสด 1/4 ถ้วยสับ (ผักชี) และ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส
- 2 ปอนด์สดมะเขือเทศสุก
- ใบอ่าว 1 ใบ (อุปกรณ์เสริม)
- 3 ถึง 5 กลีบกระเทียมกด
- 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- 1 หรือ 2 พริก (ไม่จำเป็น)
- 3 หรือ 4 ฟอง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
เริ่มปรุงอาหารซอสมะเขือเทศ
- เปลือกเมล็ดและสับมะเขือเทศหรือถ้าพวกเขากำลังสุกมากตัดมะเขือเทศในช่วงครึ่งปีเมล็ดพันธุ์พวกเขาและ ตะแกรงพวกเขา
- ผสมมะเขือเทศกับหอมใหญ่ 1 อันสับละเอียด (ถ้าใช้) และส่วนผสมอื่น ๆ ของซอส (พริกหยวก 1 1/2 ช้อนชาช้อนชา 1 1/2 ช้อนชาเกลือป่น 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา 3. ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่งสด, 3 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีกระเทียมน้ำมันมะกอกและใบอ่าว 1 ใบ) ในฐานของ Tagine หรือในกระทะขนาดใหญ่ ห่อแล้วนำไปต้มในไฟปานกลางถึงปานกลาง (หมายเหตุ: หาก ใช้ดินเหนียวหรือเซรามิค tagine ในแหล่งความร้อนอื่นที่ไม่ใช่แก๊สควรแน่ใจว่าได้วาง diffuser ไว้ระหว่าง Tagine และเตาเผา)
- เมื่อเดือดกร้านให้ลดความร้อนเล็กน้อยและปล่อยให้ซอสเดือดเบา ๆ อย่างน้อย 15 ถึง 20 นาที แต่นานกว่าถ้าคุณต้องการก่อนที่จะเพิ่มลูกชิ้น
ทำให้ลูกชิ้น Kefta
- รวมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อเนยถั่วลิสง: เนื้อดินหรือเนื้อแกะ 1 กระเทียมสับละเอียดปานกลางพริกเขียว 1 ช้อนชาพริกหยวก 1 ช้อนชาผงยี่หร่าเกลือ 1 ช้อนชาอบเชยบด 1 ช้อนชาพริกไทยดำพริกป่นสับสด ผักชีฝรั่งและ ผักชีสดสับ
- ใช้มือของคุณเพื่อนวดในเครื่องเทศและสมุนไพรรูปร่างส่วนผสม kefta เป็นลูกชิ้นขนาดเล็กมากขนาดของเชอร์รี่ขนาดใหญ่ - ประมาณ 3/4 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง
- เพิ่มลูกชิ้น (และพริกพริกถ้าใช้) กับซอสมะเขือเทศพร้อมกับน้ำเล็กน้อย - 1/4 ถ้วยมักจะเพียงพอ - และครอบคลุม ปรุงประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าซอสจะหนา
- เพิ่มไข่ลงในลูกชิ้นโดยไม่ทำให้ไข่แตก ปิดผนึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าไข่ขาวจะแข็งและไข่แดงจะมีการตั้งค่าเพียงบางส่วนเท่านั้น
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดๆหรือผักชีและเสริฟทันที
Kefta Mkaouara ถูกเสริฟแบบดั้งเดิมจากจานเดียวกับที่จัดทำขึ้นโดยแต่ละคนใช้ ขนมปังโมรอคโค สุกเพื่อตักลูกชิ้นจากด้านข้างของจาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 712 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 315 มก |
| โซเดียม | 1,747 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |