หัวหอม มะกอก กับมะนาวหรือ Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone ในเยอรมันทำให้เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับการย่างที่ด้านบนของไข่ scrambled หรือมากกว่าขนมปังปิ้ง ความแตกต่างจาก หัวหอมคาราเมลที่ เป็น มาตรฐาน คือการเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู balsamic ในสูตรนี้
การทำอาหารแสนอร่อยและหวานเล็กน้อยนี้สามารถทำในวันที่อากาศถ่ายเทได้ช้าและแช่เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์เพื่อนำมาใช้ในอาหารจานโปรด พวกเขาใช้เวลาในการเตรียมเพราะพวกเขาจะสุกต่ำและช้า แต่มีการบำรุงรักษาต่ำต้องกวนทุกขณะนี้แล้วและง่ายที่จะทำ
หอมที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับโครงการนี้คือหัวหอมสีเหลืองพื้นฐานที่มักพบในร้านขายของชำ หัวหอมสีขาวจะทำงานได้ หอมหวาน (เช่นหัวหอม Maui, Walla Wallas หรือ Vidalias) จะดูเหมือนเป็นตัวเลือกที่ดี แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสั้น ๆ หรือการรับประทานอาหารดิบ หัวหอมสีแดงสามารถ caramelized และมีสีที่น่าสนใจ แต่หัวหอมสีเหลืองเป็นกษัตริย์
ทำให้หัวหอมคาราเมลเลี่ยนล่วงหน้าและรับประทานอาหารเย็นหรืออุ่นเครื่องด้วยอาหารจานต่างๆ ลองใช้หัวหอมคาราเมลที่ด้านข้างของ หมูย่าง หรือด้านบนของขนมปังปิ้งกับ Gruyère ละลายอยู่ด้านบน หรือใช้หัวหอมคาราเมลที่ด้านบนของเบอร์เกอร์บ รัชเทิ ลสเต็ก ผักบด สเต็กหรือซุปแกงเผ็ดหรือ พายหัวหอม
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 4 ถ้วย (หั่นฝอย 2-3 ชิ้น)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะมะนาว (juiced)
- 1 ช้อนโต๊ะสารให้ความหวาน (ทางเลือกของคุณน้ำหวานหางจระเข้, น้ำตาล, น้ำผึ้ง)
- ช้อนชา 1 รส (มะนาว)
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันคาโนลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเพิ่ม 4 ถ้วยหอมหั่นฝอยและผัดไว้สักครู่จากนั้นห่อกระทะปิดเตาความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีกวนหลายครั้ง
- ลบฝาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic และเกลือ 1/2 ช้อนชาและปรุงอาหารจนกว่าหัวหอมจะทำตามที่คุณชื่นชอบ
- เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและสารให้ความหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำหวานหางจระเข้น้ำตาลน้ำผึ้ง) และปรุงอาหารอีก 2 ถึง 3 นาที
- นำออกจากเตาแล้วต้มใน 1 ช้อนชาน้ำมะนาว
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์
สูตรอาหารเยอรมันอื่น ๆ ที่ใช้หอมแดงคาราเมล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 112 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |