Pie Onion Pie หรือ Zwiebelkuchen ที่มี รสเผ็ดนี้ถูกยัดด้วยหัวหอมคาราเมลที่งดงามและเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมหรือจานอากาศหนาวเย็น
ส่วนประกอบหลักคือไส้หมูกระเทียมและ / หรือเบคอน พายนี้แตกต่างจาก quiche เพราะมันถูกอบภายในแป้งยีสต์เช่นพิซซ่า
การรวมแป้งและหัวหอมนี้มีรสชาติโดยเฉพาะเนื่องจากแป้งย่างกลายเป็นกรอบในเตาอบและไม่ได้ครอบงำท็อปปิ้ง
สูตรกรอบนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวอย่างรวดเร็ว
แก้ไขโดย Lora Wiley-Lennartz
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยแป้ง
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ (ใช้งานแห้ง)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 5/8 ถ้วยน้ำ (อุ่น)
- 2.2 ปอนด์ / หัวหอม 1 กิโลกรัม (สีเหลืองหรือประมาณ 4-5 หัวหอม)
- น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ที่ไม่มีเกลือ)
- 1 หยิกน้ำตาล (เม็ดสีขาว)
- ครีม 3/4 ถ้วย (หนักหรือใช้ครีมครึ่งหนักและครึ่ง
- crèmefrâiche หรือครีม)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ไข่
- 1 ไข่แดง
- ลูกจันทน์เทศบดสดและ / หรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- อุปกรณ์เสริม: 1/2 - 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า
- ไม่บังคับ: 1 ช้อนโต๊ะเบคอนสุกและคั้น
วิธีการทำมัน
- เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ฉันชอบผสมยีสต์ทันทีและเกลือลงในแป้งและจากนั้นเพิ่มน้ำอุ่นและผสมจนแป้งแบบเรียบ แต่ทำให้เป็นแบบที่คุณชอบที่สุด
ชาวเยอรมันมักจะเริ่มต้นโดยการบ่มยีสต์ลงในภาวะซึมเศร้าในแป้งเพิ่มของเหลวและผสมเบาโรยด้วยแป้งและพิสูจน์ยีสต์ในลักษณะที่
นอกจากนี้คุณยังสามารถพิสูจน์ยีสต์แยกกันโดยการละลายในน้ำอุ่นด้วยการหยิกของน้ำตาล ใช้ฟองสบู่เป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที
- หลังจากที่แป้งเรียบและยืดหยุ่นแล้วให้วางลงในลูกบอลเติมน้ำมันบนพื้นผิวและปล่อยให้มันลุกขึ้นในชามที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดในที่อุ่นจนเป็นสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- ในขณะที่แป้งกำลังสูงขึ้นให้ใส่หัวหอม สับหัวหอมตามแนวตั้งหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการ
- อุ่นสองช้อนโต๊ะน้ำมันและช้อนโต๊ะของเนยจืดในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มหัวหอมและsautéผ่านความร้อนปานกลางเพิ่มน้ำมันตามความจำเป็นเพื่อเคลือบหัวหอมทั้งหมด โรยน้ำตาลด้านบน ปรุงประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น นำออกจากเตาหลังจากหัวหอมมีสีน้ำตาลและคาราเมล
หมายเหตุ: คุณอาจเริ่มต้นด้วย 4 ชิ้นเบคอน cubed และ browned ลบเบคอนและเพิ่มหัวหอมไขมันเบคอน อย่าใส่เกลือลงในจานสุดท้าย
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ผสมครีมเกลือและไข่เพื่อทำเป็นคัสตาร์ด คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดหรือบดลงไปในส่วนผสมได้ถ้าต้องการ
- กดแป้งลงในกระทะ อัดฉีด ขนาด 11 นิ้วหรือลงในจานอบขนาด 11 x 13 นิ้วที่มีเนื้อเนยแล้ว
- วางหัวหอมไว้เหนือแป้ง โรยหน้าด้วยกะราบเผ็ดและปรุงสุก เทคัสตาร์บนด้านบนและเอียงเพื่อกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ใส่เตาอบลงในเตาอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าคัสตาร์จะถูกตั้งค่าและแป้งยีสต์จะเป็นสีน้ำตาล
- ถอดออกจากเตาอบและอุ่นอาหาร
(ใช้แนวคิดจากห่วงโซ่พิซซ่าที่เป็นที่นิยมและจบเปลือกหนากับเนยและน้ำผึ้งหลังจากรับประทานอาหารเติม)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 55 มก |
| โซเดียม | 161 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |