Kebabs เป็นอาหารจากตะวันออกกลางที่เคยขึ้นอยู่กับเนื้อย่างและผักที่มีเกลียวบนตะแกรง แต่วันนี้พวกเขาจะเต็มไปด้วยความหลากหลายของอาหารสำหรับการผสมผสานที่อร่อยและการนำเสนอที่สนุกสนาน
แทนที่จะแซนวิช Falafel แบบดั้งเดิมใน Pita ทำไมไม่ย่างหรือย่างผักและให้บริการพวกเขาใน skewers พร้อมกับลูก Falafel? เป็นความคิดที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่จะทำให้รายการอาหารกลางวันสนุกสนานเมื่อเด็กกลับไปโรงเรียน เพียงแค่แพ็คซอสทาฮินีเล็กน้อยเพื่อฝนตกปรอยๆเหนือชั้นและสนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Falafel:
- chickpeas กระป๋อง 1 ถ้วยล้างและเนื้อ
- 1/2 หัวหอมปอกเปลือก
- 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
- 3 ช้อนโต๊ะผักชีสับ (หรือผักชีฝรั่ง)
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่ง
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ไม่บังคับ: หยิกของพริกแดงพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
- สำหรับซอส Tahini:
- วางงา 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1 กานพลูกระเทียม (ขูด)
- สำหรับ Kebabs:
- หัวหอมสีแดง 1 ใบ (ปอกเปลือกและหอก)
- 1 พริกหยวก (คุณเลือกสีเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ชิ้น)
- 1 ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
ทำ Falafel โดยการเพิ่มถั่วเขียว, ถั่ว, กระเทียม, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง, ผงยี่หร่าบด, ผงฟู, เกลือ, พริกไทยดำ, แป้งและพริกแดงพริกถ้าใช้ น้ำซุปข้นจนส่วนผสมส่วนใหญ่เรียบ แต่ไม่จำเป็นต้องเรียบอย่างสมบูรณ์ แช่เย็นประมาณ 15 นาที
ในขณะที่ฐาน Falafel กำลังระบายความร้อนอยู่ในตู้เย็นให้ทาฮินีโดยการรวมกาดงาน้ำน้ำมะนาวกระเทียมขูดเกลือและพริกไทยไว้ในชาม
เตาอบก่อนร้อน 400 องศา โยนหัวหอมพริกหยวกและมะเขือเทศลงในน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และย่างในเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีอ่อนและสีน้ำตาลอ่อน
เติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงบนถาดรองแผ่นที่สองเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment แบบ falafel เป็นลูกบอลประมาณ 1 ออนซ์ (ฉันใช้ตักคุกกี้) และค่อยๆม้วนไว้ในน้ำมันและวางลงบนกระทะ อบในเตาอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าลูกบอลจะมีสีน้ำตาลทองอ่อน
เตรียมเคบับโดยการสลับผักกับลูก Falafel และฝนตกปรอยๆกับซอสทาจินี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 494 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 605 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 73 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |