ฟังดูน่ากลัว แต่ไม่รุนแรงเท่าที่แนะนำ! พริกเปรี้ยวเป็นผักดองแห้งแปลก ๆ จากอินเดียตอนใต้ คุณสามารถกินได้อย่างที่เป็นอยู่หรือทอดในน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังไปได้ดีกับข้าวเหนียวหรือข้าวต้มธรรมดาและแซมบาร์ (ธัญพืชสไตล์อินเดียใต้)
สิ่งที่คุณต้องการ
- พริกสด 1 กิโลกรัม (แดง)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ทะเล / หิน)
- โยเกิร์ต 1 ถ้วย (เปรี้ยวมาก)
- มะขาม 1 แก้ว (น้ำผลไม้ 1 แก้วน้ำมะขามเปียก 1 ลูกเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคั้นเอาน้ำออก)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบก่อนอุณหภูมิ 100 C หรือ 210 F.
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากันเป็นอย่างดี
- ถ่ายลงบนถาดอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์
- อบในเตาอบย้ายไปรอบ ๆ เป็นครั้งคราวจนพริกทั้งหมดจะแห้งสนิท
- เก็บในขวดแก้วที่แน่นหนา
- ทำหน้าที่เป็นหรือน้ำมันร้อนในกระทะและทอดเป็นพริกมากเท่าที่คุณต้องการจนกรอบ
- เสิร์ฟคำแนะนำ: ไปได้ดีกับข้าวต้มข้าวต้มธรรมดาหรือ Sambar ( ธัญพืช สไตล์อินเดียใต้)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 32 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 936 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |