ความอดอยากของมันฝรั่งมีผลต่ออาหารเยอรมันหรือไม่?

หากมีสิ่งหนึ่งที่เยอรมนีเป็นที่รู้จักกันเป็นวิธีที่ดูเหมือนไร้ขีด จำกัด ในการที่มันฝรั่งมีจุดเด่นในอาหาร

Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, cartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti และ kneedeln เป็นเพียงแค่อาหารบางอย่างในละครการทำอาหารของเยอรมัน

มันฝรั่งเป็นอาหารไม่ปรากฏบนโต๊ะเยอรมันจนกระทั่ง 1716 เพราะมันฝรั่งคิดว่าเป็นพิษ

พวกเขากลายเป็นส่วนหนึ่งที่เป็นที่ยอมรับและอร่อยของอาหารโดย 1846 ในปีเดียวกับความอดอยากมันฝรั่งไอริช

ความอดอยากเข้าถึงเยอรมนีหรือไม่?

ใช่ความอดอยากขยายไปถึงเยอรมนีแม้ว่าผลกระทบจะไม่เป็นอย่างมากเช่นเดียวกับในไอร์แลนด์ แม้แต่คนจนและชาวนาก็มีอาหารที่หลากหลายกว่าชาวไอริชดังนั้นเมื่ออากาศหนาวเย็นและฝนตกในตอนเช้าทำให้มันฝรั่งเสียชีวิต แต่พืชอื่น ๆ ก็ไม่ได้

ผลผลิตของพืชผลทั้งหมดลดลงเนื่องจากสภาพอากาศและความไม่สงบเกิดขึ้นจากปัญหาการขาดแคลนอาหารและการแพร่ระบาดของอหิวาตกโรค แต่การปฏิวัติเหล่านี้ทำให้เกิดการรวมตัวของเยอรมนีขึ้นในปีพ. ศ. 2391 ทำให้เยอรมันเป็นประเทศแรก รัฐธรรมนูญและจักรวรรดิเยอรมันที่มีอายุสั้นมากตั้งแต่ปีพ. ศ. 2392 - 2393

ความอดอยากของมันฝรั่งปี 1916

นอกจากนี้ยังมีความอดอยากในมันฝรั่งในเยอรมนีในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ในช่วงสงครามเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเป็นเลิศ แต่ในปี 1916 เชื้อรามันฝรั่งทำให้เกิดปัญหาการขาดแคลนอาหารที่นำไปสู่ขวัญกำลังใจในการทำงานที่ลดลงและใช้ชีวิตอยู่ 700,000 คนในเยอรมนี

วิธีการต่อสู้เชื้อรา - ซัลเฟตคอปเปอร์ - ไม่ได้ถูกผลิตและใช้กับพืชมันฝรั่งในเวลาตั้งแต่ทองแดงทั้งหมดถูกใช้ทั้งหมดเพื่อวัตถุประสงค์ทางทหาร การกันดารอาหารนี้ช่วยปูทางให้กับความพ่ายแพ้ของเยอรมนี

พันธุ์มันฝรั่งในประเทศเยอรมนี

พันธุ์ที่ ไม่มีที่สิ้นสุด ของมันฝรั่ง ในประเทศเยอรมนีแบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ festkochend, vorwiegend festkochend และ mehlig ซึ่งเราในรัฐจะเรียกว่าขี้ผึ้งกลางหรือต้นข้าวเหนียวและแป้งหรือแป้ง

Festkochend - มันฝรั่งขี้ผึ้ง

มันฝรั่งเหล่านี้มีปริมาณแป้งต่ำซึ่งหมายความว่าพวกมันมีคุณสมบัติในการปรุงอาหารได้ดีและเหมาะสำหรับสลัดเช่นสลัด มันฝรั่งเยอรมันกับเบคอน หรือ สลัดมันฝรั่ง Schwaebische มันฝรั่ง อบเกลือหรือมันฝรั่งทอดมัน คาสเสีย ร์และซุป ในสหรัฐอเมริกาชนิดของขี้ผึ้งส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งสีแดง

Vorwiegend Festkochend - มันฝรั่งต้นข้าวเหนียว

มันฝรั่งในหมวดนี้มีระดับปานกลาง พวกเขาเหมาะสำหรับอาหารบด gratins และแม้แต่สลัดมันฝรั่ง ในสหรัฐอเมริกาเหล่านี้รวมถึงสายพันธุ์ที่มีสีเหลืองและสีขาวเช่น Yukon Gold นี่คือมันฝรั่งที่ใช้บ่อยที่สุดในเยอรมนีเพราะสามารถนำไปใช้กับสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้ พวกมันยอดเยี่ยมสำหรับ แพนเค้ก bratkartoffeln และ มันฝรั่ง

Mehlig Kochend - Floury หรือมันฝรั่งสตาร์ช

มันฝรั่งเหล่านี้อบขึ้นเบาและปุยบดและpuréeได้อย่างง่ายดายและทำลายลงในน้ำซุปเพื่อข้นน้ำซุปและให้ร่างกาย มันฝรั่งที่ดีที่สุดที่รู้จักกันดีของชนิดนี้ในสหรัฐอเมริกาเป็นสีแดงเข้ม ประเภทแป้งจะใช้ใน เกี๊ยวมันฝรั่งเยอรมัน หรือ himmel und erde

Frühkartoffeln - มันฝรั่งใหม่

มันฝรั่งใหม่มีอยู่ในทั้งสามประเภทของการ ปรุงอาหารมันฝรั่ง ผิวนุ่มของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นอาหารอันโอชะในเยอรมนีที่พวกเขาจะต้มในแจ็คเก็ตของพวกเขาและเสิร์ฟพร้อมกับเนยและผักชีฝรั่ง

อ่านเกี่ยวกับ มันฝรั่ง Linda ที่ใกล้สูญพันธุ์