สูตรนี้ไม่มีมายองเนสเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและเหมาะสำหรับการปิกนิก อนุญาตให้สลัดนั่งสำหรับบิตเพื่อแช่ซอส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ปอนด์มันฝรั่งขี้ผึ้ง (ประมาณ 6 กลาง)
- 3 ออนซ์ Bauchspeck (หรือเบคอน 6 ชิ้นสับขนาดเล็ก)
- หัวหอม 3/4 ถ้วย (สับ)
- 2 tablespoons flour (แป้งทั้งสองชนิดหรือแป้งข้าวกล้อง)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง)
- เกลือช้อนชา 1/2 (ปรับตามความเค็มของเบคอน)
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาว
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนโต๊ะ 2 ช่อ
วิธีการทำมัน
- ปรุงมันฝรั่งลงในแจ็คเก็ต 20 นาทีหรือจนแทบจะไม่มีท่อระบายน้ำเปลือกและก้อน พักไว้
- ปรุงเบคอนหรือ "Speck" จนกรอบเอาออกจากกระทะและกัน ใส่หัวหอมลงไปกับน้ำมันเบคอนและปรุงอาหารจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- โรยแป้งลงบนหัวหอมและคนให้เข้ากันจนเป็นแป้ง (แป้ง / ไขมันสำหรับซอสที่ข้น) ให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มสารให้ความหวานเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ก่อให้เกิดก้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำซอสไปต้มประมาณ 1 ถึง 2 นาที เพิ่มพริกไทย ลิ้มรสและปรับรส
- เพิ่มมันฝรั่งและเบคอน crumbled เพื่อกระทะ ผัดและให้ความร้อนจนกว่ามันจะผ่านความร้อนจากมันฝรั่ง ใส่สลัดมันฝรั่งลงในชามและปล่อยให้หมักไว้จนน้ำอุ่น โรยกระเทียมขึ้นด้านบนเพื่อเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 201 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 457 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |