01 จาก 10
ทำแป้ง
เครื่องขนมปัง มีความสะดวกสบาย แต่ขนมปังที่สูงตระหง่านที่เป็นตราสินค้าของเครื่องขนมปังบางครั้งอาจไม่เป็นที่พอใจ วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะได้รับประโยชน์จากความสะดวกของเครื่องขนมปัง แต่ยังคงมีก้อนที่สามารถจัดการได้คือเตาอบขนมปังขนมปังเครื่องของคุณ
เพียงแค่ให้เครื่องขนมปังของคุณ ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับคุณ แล้วจึงย้ายแป้งของคุณไปยังกระทะขนมปังปกติและอบไว้ในเตาอบ
ปฏิบัติตามขั้นตอนตามคำแนะนำขั้นตอนเกี่ยวกับขนมปังอบขนมปังเครื่องแป้ง
ขั้นแรกให้ทำตามสูตรขนมปังสำหรับทำขนมปังขนาด 2 ปอนด์ (สำหรับขนมปังขนาด 9 นิ้ว 6 นิ้ว) หรือขนมปังปอนด์ 1 1/2 ปอนด์ (สำหรับขนมปัง 2 ก้อนขนาด 8 นิ้ว 5 นิ้ว) ตั้งเครื่องขนมปังให้อยู่ในรูปแบบ "dough only" เครื่องจะรวมส่วนผสมแล้วนวดแป้งและให้เพิ่มขึ้นครั้งแรกจากนั้นให้เสียงบี๊บเพื่อระบุว่าแป้งพร้อมที่จะเปลี่ยนรูป หากเครื่องของคุณไม่มีการตั้งค่า "แป้ง" เพียงอย่างเดียวคุณจะต้องดูอย่างรอบคอบเพื่อดูว่าการเพิ่มขึ้นครั้งแรกสิ้นสุดลงและแป้งถูกเจาะลง
นำแป้งออกจากเครื่องและถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่ทำด้วยแป้ง ใช้มีดหรือมีดโกนหนวดให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้เครื่อง ชั่งอาหาร เพื่อให้มั่นใจได้ว่าแป้งทั้งสองชิ้นนั้นมีขนาดเท่ากัน
02 จาก 10
ใส่แป้งลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ใส่แป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. วางแป้งไว้ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/2 ถึง 3/4 นิ้วโดยด้านที่แคบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะขนานกับขอบของเคาน์เตอร์ของคุณ
03 จาก 10
First Fold
พับครั้งแรก © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. เริ่มจากด้านบนของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขอบที่ไกลที่สุดจากคุณให้พับหนึ่งในสามของแป้งลง
04 จาก 10
พับที่สอง
การพับที่สอง © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. ตอนนี้พับด้านล่างที่สามของแป้งขึ้นเหนือชิ้นพับอื่น ๆ เช่นถ้าคุณพับจดหมาย
05 จาก 10
ทำซ้ำ Folds
ทำซ้ำครั้งแรก © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. หมุนแป้ง 90 องศาจากนั้นทำเป็นพับให้พับด้านบนสุดของแป้งลงไปตรงกลาง
06 จาก 10
ทำซ้ำที่สองพับ
พับสุดท้าย © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. พับด้านล่างที่สามของแป้งลงไปตรงกลาง ตอนนี้คุณควรมีแป้งหนาหนาแน่นเป็นชิ้น ๆ
07 จาก 10
โอนไปยังแพน
การถ่ายโอนแป้งไปที่กระทะ © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. หมุนแป้งจนตะเข็บอยู่ด้านล่างและดึงส่วนด้านที่อยู่ด้านใต้เพื่อให้พื้นผิวที่สัมผัสทั้งหมดของแป้งเรียบ วางแป้งลงในกระทะที่พ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหารหรือเคลือบด้วยน้ำมันและใช้มือของคุณให้แป้งเรียบเล็กน้อยไปที่ขอบของกระทะ แป้งไม่จำเป็นต้องกรอกทั้งด้านล่างของกระทะเพราะมันจะขยายเพื่อเติมกระทะเมื่อมันขึ้น
ทำซ้ำขั้นตอนการผลิตด้วยชิ้นส่วนอื่น ๆ ของแป้ง จากนั้นให้ครอบคลุมทั้งแป้งมันด้วยแป้งจานหรือชิ้นส่วนพลาสติกห่อหุ้มด้วย สเปรย์การปรุงอาหาร และปล่อยให้พองตัวในที่อุ่น ๆ
08 จาก 10
การเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง
หลังจากเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว การบ่งชี้ที่ดีว่ามันได้เพิ่มขึ้นมากพอคือถ้าแป้งได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยผ่านด้านบนของกระทะ เปิดเตาอบประมาณ 20 นาทีก่อนที่ขนมปังจะเพิ่มขึ้น
09 จาก 10
ฉีกก้อน
ตัดขาดก้อน © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. ด้วยมีดตัดคมหรือมีดโกน (หรือขนมปังอบพิเศษเครื่องมืออบขนมปัง) อย่างรวดเร็วเฉือนแป้งยาวลงกลางก้อนซึ่งประมาณ 1/4 นิ้วหนา นี้จะช่วยให้ขนมปังขยายตัวตามที่ bakes และยังจะให้ขนมปังของคุณดูเป็นมืออาชีพ
ใส่ขนมปังไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปัง ปรึกษาตำราอาหารเพื่อหาชนิดของขนมปังที่คล้ายกันมากที่สุดกับสูตรของคุณ โดยปกติแป้งที่ทำจากธัญพืชหรือส่วนผสมที่อุดมด้วยจำนวนมากเช่นเนยหรือไข่จะอบที่อุณหภูมิ 350 หรือ 375 องศาฟาเรนไฮต์ในขณะที่แป้งผัดจะอบที่อุณหภูมิสูงขึ้น 400 ถึง 425 องศาฟาเรนไฮต์
10 จาก 10
The Loaf สำเร็จรูป
ขนมปังสำเร็จรูป © 2008 Jessica Harlan อนุญาตให้ innovotech.tk, Inc. ขนมปังอาจใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาทีในการอบ ตรวจสอบความอ่อนโยนหลังจาก 30 นาที ขนมปังจะทำเมื่อเปลือกของมันแน่นและสีน้ำตาลและด้านล่างของก้อนยังแน่นและทำให้เสียงกลวงเมื่อเคาะ นำขนมปังออกจากกระทะทันทีและเทลงบนชั้นวาง