เกี๊ยวมันฝรั่งเยอรมันสามารถทำกับมันฝรั่งทั้งสุกและมันฝรั่งขูดดิบครึ่ง ผลการทดสอบมีความแตกต่างกันไป นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่ใช้มันฝรั่งสุกเท่านั้น การทำเกี๊ยวมันฝรั่งกับมันฝรั่งปรุงสุกด้วยแป้งและไข่พิเศษเพื่อเก็บไว้ด้วยกันจะง่ายกว่าการเล่นกับมันฝรั่งดิบอย่างน้อยที่สุดในความพยายามครั้งแรกในการทำเกี๊ยวเหล่านี้ มีสูตรมากมายสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งเยอรมันหรือ "kartoffelkloesse" และหนึ่งนี้อาจมาจากทางตอนใต้ของเยอรมนีหรือพื้นที่ของทูรินเจีย
เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ล้าสมัยและพวกเขามักจะเสริฟกับย่างวันอาทิตย์และจากนั้นก็ดื่มน้ำเกรวี่ที่เหลือเมื่อวันจันทร์ เสิร์ฟพร้อมกับผักสีเขียวร้อนๆเช่นถั่วถั่วเขียวหรือผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำปลีย่างและขนมปังเยอรมันสีขาวอุ่น ๆ จับคู่ไวน์ที่เหมาะสมกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่อยู่ในเมนู
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่ง)
- 1 ถ้วยขนมปังสีขาวแห้ง
- 2 ชิ้นขนมปังขาวสด (ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 1/2 นิ้ว)
- 3 1/2 ถ้วยมันฝรั่ง (เย็นสุก riced ประมาณ 4 ถึง 5 ขนาดกลางมันฝรั่ง russets หรืออื่น ๆ
- มันฝรั่งอบ )
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วย farina ปกติ (ไม่รวดเร็วปรุงอาหาร)
- เกลือ 3 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ (ขูดสดถ้าเป็นไปได้)
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง (ตีเบา ๆ )
วิธีการทำมัน
- ละลาย 4 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะและน้ำตาล breadcrumbs
- นำออกจากกระทะละลาย 2 ช้อนโต๊ะอื่น ๆ และน้ำตาลก้อนขนมปัง ระบายทั้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
- วางมันฝรั่งหั่นไว้ในชามขนาดใหญ่
- ในชามขนาดเล็กผสมแป้ง farina, 1 1/2 ช้อนชาเกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทย
- เพิ่มส่วนผสมในสามส่วนหรือมากกว่านั้นลงในมันฝรั่งหลังจากตีแต่ละครั้ง
- เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมบางเกินไปที่จะจับกันเป็นลูกบอลให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยในแต่ละครั้งจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ถูกต้อง
- นำน้ำ 4 ลิตรและเกลือที่เหลือไปต้มในหม้อ 6- ถึง 8 กะรัต
- จับมือเปียกช็อกโกแลตให้เป็นรูปลูกเดือย 2 นิ้ว
- กดรูตรงกลางลูกบอลวางก้อนขนมปัง 2 ถึง 3 ก้อนลงไปและเปลี่ยนลูกบอลรอบ ๆ ขนมปัง
- วางเกี๊ยวทั้งหมดลงในน้ำเดือดและผัดเบา ๆ จึงไม่ติดกัน
- ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าเกี๊ยวจะขึ้นสู่ผิว
- ปรุงอาหารอีก 1 นาที
- นำออกด้วยช้อนที่ช้อนและวางลงบนแผ่นจานอุ่น
- โรยด้วยขนมปังและใช้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 401 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 100 มก |
| โซเดียม | 1,591 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |