นี่คือสูตรที่ชาวกรีกนิยมทำจาก stewetop ที่แกะสลักด้วยขาแกะ (กระดูกหรือไม่มีกระดูก) ตุ๋นกับมะเขือเทศมันฝรั่งและถั่วเขียว สูตรเคี่ยวกรีกนี้ยังสามารถทำโดยใช้หม้อหุงความดัน
ในภาษากรีกจานนี้เป็นαρνίμεφασολάκια, ออกเสียง ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อแกะ 4 ปอนด์ (ขาแกะกระดูกในหรือ 3 1/3 ปอนด์ของกระดูกหรือไหล่ที่ไม่มีกระดูกตัดชิ้นส่วนที่ให้บริการ)
- หอมใหญ่ (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 7/8 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยน้ำ
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- 2 1/4 ปอนด์ของสตริงถั่ว (สดหรือแช่แข็งปลายตัด)
- 3 มะเขือเทศขนาดกลางขนาดใหญ่ (ใส่ในเครื่องปั่น)
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- 2 1/4 ปอนด์ของมันฝรั่ง (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ )
- 1/2 ม้วนช้อนโต๊ะม้วน (สดสับ)
- 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะกลม (สดสับ)
- ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับสด)
- หยิกของอบเชยดิน
วิธีการทำมัน
- ในกระถางหม้อหรือหม้อตุ๋นให้หอมและเนื้อในน้ำมันมะกอกลงในไฟปานกลางจนเหลือง
- เพิ่มน้ำมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและเกลือ 1 ช้อนชา
- นำไปต้มให้ครอบคลุมและเดือดนาน 45 นาทีจนเนื้อนุ่ม
- ใส่ถั่วมันฝรั่ง มินต์ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งอบเชยและเกลือที่เหลืออยู่
- นำไปต้มฝาและเคี่ยวนาน 30 นาที
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสริฟ
- หมายเหตุ: ใส่น้ำเพิ่มระหว่างทำอาหารถ้าจำเป็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1496 |
| ไขมันรวม | 91 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 47 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 283 mg |
| โซเดียม | 1,041 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 77 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 21 กรัม |
| โปรตีน | 91 กรัม |