เมื่อ มะเขือเทศ กำลังเข้ามาอย่างรวดเร็วและโกรธจากสวนหรือในตลาดให้นำมะเขือเทศที่ไม่สุกในมะเขือเทศที่มีคุณสมบัติพิเศษเหล่านี้มาใช้ในการอบแห้งในเตาอบ การอบแห้งที่มีอุณหภูมิต่ำช่วยให้พวกเขาออกรสชาติได้เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับเกลือด้วยพาสต้าหรือในอาหารอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับ " มะเขือเทศอบแห้งแดด " นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการดูคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนนี้ด้วยรูปภาพ: วิธีการสร้างมะเขือเทศสดแห้ง
หมายเหตุ: คุณสามารถอบมะเขือเทศได้มากกว่าที่ต้องการ แต่เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีกระทะพิเศษเพื่อกระจายออกไป - ขั้นตอนการอบแห้งทำงานได้ดีที่สุดเมื่อชิ้นมะเขือเทศแต่ละชิ้นมีพื้นที่รอบ ๆ เพื่อให้อากาศร้อนสามารถ หมุนเวียน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์
- มะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 F. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดหรือชั้นผ้าขนหนูกระดาษ
- ฮัลล์หรือเอาแกนของมะเขือเทศแต่ละตัวออก ตัดมะเขือเทศขนาดเล็กเป็นไตรมาสและมะเขือเทศขนาดใหญ่ลงในชิ้นขนาดใหญ่กัด ถ้าคุณต้องการทิ้งไว้ในชิ้นใหญ่ให้ทิ่มบริเวณผิวไม่กี่ครั้งด้วยปลายมีดคมเพื่อช่วยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้นำเมล็ดและน้ำผลไม้ออกจากมะเขือเทศทิ้ง (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถสำรองน้ำและความเครียดเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศได้ที่นี่)
- แพร่กระจายมะเขือเทศที่ตัดลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ - คุณต้องการพื้นที่ว่างมาก ๆ เพื่อให้มีห้องรอบมะเขือเทศแต่ละชิ้นเพื่อให้แห้งได้อย่างถูกต้อง * ละอองฝนหรือพ่นชิ้นมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอก โยนให้เบา ๆ เพื่อขนให้ทั่วถึงในน้ำมัน กระจายชิ้นส่วนออกมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในแผ่นอบ
- ใส่มะเขือเทศลงในเตาอบและปรุงอาหารจนขอบหยิกขึ้นและมะเขือเทศจะลดขนาดลงประมาณ 1/3 ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศฉ่ำจะเริ่มต้นอย่างไร คุณสามารถถอดออกได้ในขณะนี้ในขั้นตอนอวบอ้วนหรือแห้งจนกว่าจะแห้งและเหนียวเพื่อเก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น 8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชื้นในห้องและความชุ่มชื้นของมะเขือเทศ
มะเขือเทศแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งหรือในขวดที่ปกคลุมด้วยน้ำมันมะกอก
* ต้องการรับร้ายแรง? หลังจากที่คุณเคลือบมะเขือเทศลงในน้ำมันแล้วให้จัดวางตู้เย็นไว้บนแผ่นอบและวางมะเขือเทศลงบนชั้นวาง วิธีนี้ช่วยให้อากาศหมุนเวียนไปรอบ ๆ มะเขือเทศได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 71 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 11 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |