คาร์เมลคัสตาร์ด

พุดดิ้งที่ทำง่ายนี้เป็นที่นิยมทั่วทั้งอินเดีย แต่ทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีโดย Parsis, Mangaloreans (ทั้งจากเวสเทิอินเดีย) และแองโกลอินเดีย สามารถนำไปนึ่งในหม้อความดันหรืออบในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• นมครีมเต็ม 4 ถ้วย (ประมาณ 1 ลิตร)
• 7 ไข่
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• ผงลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีการทำมัน

• เตรียมถ้วยรา / คัพ ramekin สำหรับคัสตาร์โดยจาระบีเบามากกับเนย
• อุ่น 1/2 ถ้วยน้ำตาลกับ 1 ช้อนชาน้ำในกระทะจนละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำตาลที่คาราเมลลงในถ้วยพุดดิ้ง / พุดดิ้งถ้วย / ถ้วย ramekin และหมุนเพื่อเคลือบด้านข้างของแม่พิมพ์ เก็บไว้ให้เย็น
• ถ้าการอบเริ่มอุ่นเตาอบให้เป็น 350 F / 180 C / Gas Mark 4
• ผสมไข่และน้ำตาลที่เหลืออยู่ด้วยกันในชามขนาดใหญ่และผสมจนน้ำตาลทั้งหมดละลาย ตอนนี้เพิ่มนมสาระสำคัญวานิลลาและลูกจันทน์เทศและผสมผสานอีกครั้ง

• เทส่วนผสมนี้ลงในถ้วยแบบ / พุดดิ้ง / ถ้วยราเมนิคที่คุณใช้เพื่อเติม 3/4 ทางไปด้านบน
• ถ้าการอบ: วางถ้วย / พุดดิ้งถ้วย / ถ้วย ramekin ในถาดอบขนาดใหญ่ลึก เทน้ำร้อนลงในถาดอบประมาณ 1 นิ้วใต้ขอบของแม่พิมพ์
• หากนึ่งในหม้อความดัน: ควรใช้แม่พิมพ์ในกรณีนี้ วางแม่พิมพ์ลงในหม้อหุงความดัน - ยกแม่พิมพ์ขึ้นโดยใช้แหวนดัน (หรือคว่ำโลหะชามโลหะ) เทน้ำอย่างระมัดระวังลงในหม้อความดันจนเหลือประมาณ 2 นิ้วใต้ขอบของแม่พิมพ์
• ถ้าอบในเตาอบ: ปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าคัสตาร์จะแน่น ทดสอบด้วยการสอดไม้จิ้มฟันไว้ตรงกลาง ถ้าออกมาทำความสะอาดพุดดิ้งจะทำ
• หากนึ่งในหม้อหุงข้าวแรงดัน: ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วตรวจสอบความหยาบเช่นด้านบน
• เมื่อสุกให้เย็นพุดดิ้งแล้วแช่เย็นในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• ใส่จานลงบนถ้วยรามิ้ง / พุดดิ้งถ้วยให้แน่นค้างไว้และพลิกกลับเบา ๆ พุดดิ้งจะพลิกกลับสู่จานด้านคาราเมล! เทบางส่วนของคาราเมลที่เหลือ (ถ้ามี) ในพุดดิ้งและบริการ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	325
ไขมันรวม	12 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	5 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	4 กรัม
คอเลสเตอรอล	259 mg
โซเดียม	163 มก
คาร์โบไฮเดรต	42 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	13 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)