ถั่วอบเหล่านี้ได้รับรสชาติจาก Brisket Burnt Ends เหล่านี้คือ เคล็ดลับ การอบแห้ง ของเนื้อหมูที่รมควัน Burnt Ends เป็นเพียงเล็กน้อยยากด้วยตัวเอง แต่นอกจากถั่วที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 450 เมล็ดน้ำเงิน
- 6 ถ้วย / น้ำ 1.4 ลิตร
- 1 ถ้วย / 240 มล
- ซอสบาร์บีคิว
- 1 แก้ว / แอปเปิ้ลไซเดอร์ 240 มล
- 1 ถ้วย / 240 mL burnt ends
- 2 พริกหยวกสับ
- หอมใหญ่สับ
- เบคอน 4 แผ่น
- 1/3 cup / 80 มล. กากน้ำตาลเข้ม
- 1/4 ถ้วย / มัสตาร์ดเข้มข้น 60 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 ml น้ำส้มสายชูไซเดอร์
วิธีการทำมัน
แช่ถั่ว 4 ชั่วโมงในน้ำแล้วคลาย ใส่ถั่วและน้ำ 6 ถ้วยใส่หม้อขนาดใหญ่ นำไปต้มแล้วลดลงไปเคี่ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำและให้ความร้อนเป็นครั้งคราว หลังจากที่ถั่วได้ชะลอการเพิ่มเกลือและต่อการปรุงอาหารจนถั่วนุ่มพอที่จะคลุกเคล้าระหว่างนิ้วมือของคุณ
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F / 175 องศาเซลเซียสในกระทะทอดเบคอน ลบเบคอนและเพิ่มหัวหอมสับและพริก
ผัดจนนุ่ม เบคอนบด ใส่หัวหอมและพริกกับเบคอน ในเตาอบดัตช์ หรือจานอบ (แม้ว่าเตาอบดัตช์ทำงานได้ดีที่สุด) เพิ่มส่วนผสมและฝาปิดที่เหลือทั้งหมด นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นถอดฝาครอบออกจากนั้นผัดและต้มต่อไปประมาณ 15 นาที