น้ำเกรวี่ที่อุดมไปด้วยไก่งวงของ Gordon Ramsay ทำด้วยเบคอนย่างหอมและมะนาวในสูตรสำหรับไก่งวงเลมอนและกระเทียมไก่งวงรวมกับน้ำเชื่อมต้มและแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างหนัก ในการสัมผัสที่ผิดปกติ Ramsay จะเพิ่มวอลนัทบดลงไปในเรือน้ำเกรวี่ก่อนเทลงในน้ำเกรวี่ร้อนๆ แม้ว่า วอลนัท เพิ่มเป็นตัวเลือกพวกเขาจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ไม่ซ้ำกันและสอดคล้องกับน้ำเกรวี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอนหัวหอมยำและมะนาวคั่วจากเลมอนและไก่ย่างไก่งวง
- 3 ช่อโรสแมรี่สด
- 3 มะเขือเทศสดสับ
- แอปเปิ้ลแอปเปิล 1 แก้ว
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย, โฮมเมดหรือบรรจุ (ไม่บรรจุกระป๋อง)
- วอลนัท 1/4 ถ้วยบด
- 2 ช้อนโต๊ะเนยอ่อน (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ในขณะที่ไก่งวงย่างกำลังวางอยู่บนกระดานตัดหรือพื้นผิวอื่น ๆ ที่สามารถเก็บน้ำผลไม้ทำอาหารให้ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะย่างและวางกระทะบนเตาที่ความร้อนปานกลาง
- เอาเบคอนจากด้านบนของไก่งวงและหอมและมะนาวออกจากโพรง
- สับทุกอย่างหยาบและโอนไปยังกระทะ
- เพิ่ม 2 ช่อดอกโรสแมรี่สดและแซะ 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 2 นาที
- ดึงปีกหางไก่งวงและเครื่องประดับตกแต่งที่คุณทิ้งไว้และเพิ่มลงในกระทะ งัด ไก่ง่อยจนสีน้ำตาลอ่อน
- เทแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลอย่างหนักและนำไปต้ม (คุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลที่มีแอลกอฮอล์แอปเปิ้ลไม่มีแอลกอฮอล์)
- ขณะที่แอปเปิลเริ่มลดลงเทน้ำผลไม้ที่เก็บมาจากไก่งวงพักค้างคืน นำไปต้มและปล่อยให้ลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 10 นาที
- บดหัวหอมมะเขือเทศเบคอนและไก่งวงชิ้นกับเจ้าชู้มันฝรั่ง
- เทลงในสต็อกไก่และนำไปต้มและลดลงอีกครึ่งหนึ่งอีก 10 นาที
- เทน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรงและผลักดันให้แข็งด้วยช้อนไม้ น้ำเกรวี่ลดลงไปเคี่ยวและเพิ่ม sprig ที่เหลือของโรสแมรี่
- ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่หนาขึ้นให้ใส่เนยและแป้งที่เป็นตัวเลือกลงไปในแป้งและนำไปตีในแต่ละครั้งจนกว่าน้ำเกรวี่จะเข้มข้นขึ้นตามความต้องการที่ต้องการ
- โรยถั่วลิสงบดลงในเรือเกรวี่เทลงในน้ำเกรวี่ร้อนๆและเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงมะนาวและกระเทียม