หากคุณเคยคาดหวังอย่างกระตือรือร้น gratin มันฝรั่งที่ร้านอาหารหรือบ้านเพื่อนเพียงเพื่อจะเผชิญกับความโกรธของสีเทามันฝรั่ง underdone นี้เป็นสูตรสำหรับคุณ เราคนรัก gratin potato ต้องมารวมตัวกันเพื่อสอนโลกเกี่ยวกับความหมายที่แท้จริงของมันฝรั่งที่ปรุงสุกในครีมและเกลือ พวกเขาต้องอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมงครีมจะต้องอุดมสมบูรณ์มันฝรั่งจะต้องเป็นชั้นกึ่งแนวตั้งและเดินโซเซและสมุนไพรสดและพริกไทยเท่านั้นโปรด
สูตรนี้สามารถปรับขนาดขึ้นหรือลงได้หากจำเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง 6 ปอนด์ (Russet หรือ
- ยูคอนโกลด์ ดี)
- 2 ถึง 3 c. ครีมหนัก
- 1 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำหยิก (หรือเพื่อลิ้มรสสดใหม่)
- 1 ถึง 2 c. ชีสขูด (4 ถึง 8 ออนซ์เช่น Emmentaler หรือ
- Gruyere )
- ทางเลือก: ต้นมาเจอแรมหรือสมุนไพรอื่น ๆ
วิธีการทำมัน
1 สำหรับปริมาณ gratin นี้, 9 นิ้วโดย 13 นิ้ว, แพนเนยเป็นทางเลือกที่ดี ลอกมันฝรั่งและชิ้นด้วยมือ 1/8 นิ้วหนา อย่าทำเช่นนี้ในตัวประมวลผลอาหารเพราะมันผอมเกินไป
2. จัดเรียงมันฝรั่งลงในแถวที่ด้านหลังของกระทะไม่ราบด้านล่าง พวกเขาควรนั่งเอนหลังและแถวควรจะถูกย้ายเช่นที่โรงภาพยนตร์ ชิ้นอื่นของมันฝรั่งที่แตกต่างกันในแถวเดียวกันและให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนแต่ละชิ้นได้รับการแยกออกจากชิ้นน้องสาวของพวกเขา (ตรวจสอบให้แน่ใจชิ้นส่วนทั้งหมดได้ขาดการติดต่อกับกันมิฉะนั้นพวกเขาไม่สามารถดูดซับครีม)
ดูภาพ
3. เมื่อกระทะเริ่มเต็มคุณสามารถดันแถวกลับไปยังตำแหน่งแนวตั้งและพอดีกับมันฝรั่งลงในกระทะ
4. เติมกระทะครึ่งถึงสองในสามด้วยครีมเทลงบนมันฝรั่ง เกลือ (ฉันเริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนชา) และพริกไทย คุณอาจต้องการที่จะโรยมะขามน้อยกับมันสดหรือแห้งเกินไป
5. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่น (375 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นโรยชีสที่ด้านบนและอบจนมันฝรั่งจะอ่อนนุ่มเมื่องัดด้วยส้อม
หมายเหตุ เวลาในการอบแตกต่างกันไปขึ้นกับชนิดของมันฝรั่งความสูงที่คุณอาศัยอยู่และความร้อนของเตาอบของคุณเป็นอย่างไร มันต้องใช้เวลาประมาณ 90 นาทีสำหรับฉันตำราอาหารจำนวนมากยังกล่าวว่า 45 นาทีก็เผาไหม้ฉันขึ้น
นี่ไม่ใช่อาหารที่มีไขมันต่ำ แต่มันไม่ค่อยดีกับนมดังนั้นบางทีคุณอาจจะทำมันปีละครั้งหรือสองครั้งเป็นพิเศษ นอกจากนี้คุณยังสามารถทิ้งชีสได้หากต้องการ
คุณสามารถปิดหม้อปรุงอาหารด้วยฟอยล์ได้ในช่วงเวลาที่ต้องอบถ้ามันกลายเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป นำออกก่อนเพิ่มชีส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 613 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 111 มก |
| โซเดียม | 500 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |