Ciambella Romagnola - เค้กหวานอิตาเลียนเค้ก

Barbara Lucchi และสามีของเธอ Riccardo Menghi ดำเนินธุรกิจร้านอาหารVèciaCantêna d'La Prèและไวน์บาร์ใน Predappio Alta เมืองยอดนิยมบนภูเขาทางตะวันตกเฉียงใต้ของForlìเมืองในภูมิภาค Emilia-Romagna กลาง

เธอ Ciambella Romagnola, เค้กแบบดั้งเดิมของภูมิภาคค่อนข้างง่ายที่จะทำ มันเยี่ยมยอดสำหรับอาหารเช้าจุ่มลงในนมอุ่นคาปูชิโน่หรือcaffè latte นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องที่ดีในตอนท้ายของมื้ออาหารด้วยแก้วไวน์หวานหรือ drizzled กับ zabaione , ซอสผลไม้หรือมะนาวเคลือบง่าย

คำเตือนเพียงคำเดียวของคุณ: อย่าปรับขนาดสูตร มันทำงานได้อย่างถูกต้องตามที่เป็น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 1/4 cups / 250 grams น้ำตาล
• 5 ไข่
• 4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ (เธอใช้เกรดอิตาเลียน 00 บวกแป้งเพิ่มเติมสำหรับปัดฝุ่นเค้กกระทะ)
• 1 ถ้วย / 250 กรัมเนยจืด (ละลายรวมทั้งสลัดเค้ก)
• 1 มะนาว zest
• นม 1 ถ้วย / 250 มล
• 6 ช้อนชาผงฟู (หรือสองแพ็คเก็ต 16 กรัมของ lievito chimico , เทียบเท่าอิตาเลียนของผงฟู)
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลมุก 1 ถ้วย (น้ำตาลหยาบ / มัณฑนากร)

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศา (180 องศาเซลเซียส) โดยให้ชั้นวางที่ด้านล่าง
2. เนยแม่พิมพ์แหวน ให้ละเอียดและจากนั้นให้แป้งเคาะคว่ำลงเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในชามผสมลึกและแตกไข่ลงในนั้น ตีด้วยเครื่องผสมด้วยมือไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบยืนให้ต่ำ / ปานกลางเป็นเวลา 3-4 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเป็นสีเหลืองครีม
4. ใส่แป้งลงในไข่และน้ำตาลประมาณ 1 ใน 3 และตีแป้งประมาณ 1 นาที เพิ่มอีกหนึ่งในสามของแป้งและตีอีก 1 นาที

1. เพิ่มเนยละลายและเอาชนะอีก 30-40 วินาที
2. จากนั้นเพิ่มความสนุกของมะนาว
3. ตีครึ่งนมและครึ่งหนึ่งของแป้งเหลือ แล้วตีในส่วนที่เหลือของนมและส่วนที่เหลือของแป้ง
4. เพิ่มผงฟูและตีมันเข้าปะทะจะค่อนข้างครีม (คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะอื่นของนมที่จุดนี้ถ้าแป้งดูเหมือนว่าแห้งเกินไป.)
5. ใส่แป้งลงในกระทะใช้ไม้พายยาง ให้แพนที่เต็มไปด้วยการสั่นอย่างรวดเร็วและแตะหนึ่งครั้งหรือสองครั้งกับเคาน์เตอร์ของคุณเพื่อให้ระดับแป้งและทำลายฟองอากาศขนาดใหญ่ใด ๆ
6. โรยน้ำตาลมุกหยาบลงด้านบนของเค้ก
7. นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที

แก้ไขโดย Danette St. Onge

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	435
ไขมันรวม	23 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	13 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	7 กรัม
คอเลสเตอรอล	155 mg
โซเดียม	487 mg
คาร์โบไฮเดรต	54 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	5 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)