เค้กสีเหลืองเป็นสูตรสำคัญในครัวของขนมปัง แต่การกินเค้กและการตัดนมออกมักไม่ค่อยเกิดขึ้นร่วมกันดังนั้นสูตรที่ทำจากนมฟรีของสูตรเค้กสีเหลืองคลาสสิกนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม ลองสูตรคลาสสิกนี้ไปที่ข้อ จำกัด ด้านอาหารการแพ้อาหารหรือการแพ้อาหารอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะวัดเช่นการขายขนมในโรงเรียนเค้กวันเกิดของเด็กฝ่ายที่สำเร็จการศึกษาและงานแต่งงาน
การจัดเก็บเค้กสีเหลืองฟรีนม
เค้กมีความละเอียดอ่อนเมื่อมาถึงการจัดเก็บ เนื่องจากเค้กส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกนำมาเสิร์ฟจากเตาอบสดใหม่เพื่อรักษาความสดใหม่และให้แน่ใจว่าปลอดภัยที่จะกินคุณต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง หากเพิ่งอบและก่อนที่น้ำค้างแข็งต้องแน่ใจว่าเค้กถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณห่อก่อนที่จะระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ความชื้นและความร้อนที่เพิ่มขึ้นทำให้เค้กเสียเร็วขึ้น ไม่ว่าจะเก็บที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นต้องปิดสนิทจากอาหารอื่น ๆ และจะเก็บไว้ 2-3 วัน
หลังจากที่เค้กถูกน้ำค้างแข็งแล้วยังคงต้องปกปิดไว้ แต่ก็จะให้ความชุ่มชื้นอีกเล็กน้อยเนื่องจากเปลือกน้ำrostาลจะช่วยในการขจัดความชื้น เค้กที่มี มังสวิรัติ buttercream หรือไอซิ่ง fondant จะเก็บไว้สำหรับ 3 ถึง 4 วัน ถ้าเย็นหรือแช่แข็งเค้กเหล่านี้ให้แน่ใจว่าละลายพวกเขาค่อยๆอุณหภูมิที่ชาญฉลาดเพื่อป้องกันไม่ให้ "เลือด" สี ดังนั้นให้นำเค้กที่แช่เย็นเข้าไปในอากาศที่มีเครื่องปรับอากาศก่อนทำอาหารนอกบ้านหรือนำเค้กแช่แข็งมาแช่ตู้เย็นเพื่อค่อยๆเด็ดขาดก่อนเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟทั้งสองแบบเป็นเค้กชั้นเดียวหรือเป็นเค้กชั้นที่มีน้ำค้างแข็งที่ไม่ได้ผ่านการทำจากนมที่คุณเลือก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 2/3 ถ้วยแป้งเค้ก
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 1 ถ้วย
- เนยเทียมถั่วเหลืองที่ปราศจากนม (2 ฟองเล็กน้อยเย็นกว่าอุณหภูมิห้อง)
- 2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง (ใหญ่)
- 1 ถ้วยไม่หวาน
- อัลมอนด์นม (หรือนมถั่วเหลืองหรือนมข้าว)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบไว้ที่ 325 F. จาระบีเบา ๆ (พร้อมเนยเทียมที่ไม่มีนม) เค้กกลม 2 ใบขนาด 8 นิ้วสอดกับกระดาษรองพื้นและแป้งเบา ๆ แตะส่วนเกินหั่นไว้
- ในชามผสมขนาดกลางร่อนแป้งแป้ง ผงฟู และเกลือ พักไว้
- ในชามผสมขนาดกลางขนาดใหญ่อีกเครื่องหนึ่งใช้เครื่องผสมมือไฟฟ้าตีเนยเทียมถั่วเหลืองและน้ำตาลจนนุ่มประมาณ 4 นาที เพิ่มวานิลลาตีจนเข้ากันดี เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีระหว่างการเพิ่ม
- เพิ่ม 1/3 ของแป้งผสมลงในส่วนผสมเนยเทียมตามด้วย 1/3 ถ้วยของอัลมอนด์นมและยังคงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในการเพิ่มอีกสองครั้งให้ดีก่อนที่จะเพิ่มอีก ผสมจนเข้ากัน
- เท แป้ง ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วให้เรียบยอดด้วยปลายพอดี นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสอดเข้ากลางเค้กออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กให้เย็นประมาณ 10 นาทีในกระทะก่อนที่จะถ่ายโอนเค้กไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท เมื่อเย็นแล้วน้ำค้างแข็งจะมี เปลือกน้ำdาลที่ปราศจากนมที่ คุณเลือกและให้บริการไม่ว่าจะเป็นเค้กชั้นเดียวหรือเค้กชั้นเดียว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 335 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 91 มก |
| โซเดียม | 425 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |