Zabaione เป็นหนึ่งในคลาสสิกของหวานแบบง่ายๆที่พบได้ในหลายแห่ง ชาวฝรั่งเศสรู้ว่ามันเป็น sabayon มันดีมากเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ และยังเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมเค้กหรือคุกกี้; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa แนะนำว่าควร รับประทาน กับ Dicitinobis ที่ Vigil of Kippur
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ไข่แดง
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย (120 กรัม)
- 18 ช้อนโต๊ะของ Marsala (ควรออกมามากกว่าถ้วยเล็กน้อย)
วิธีการทำมัน
- ตีไข่แดงและน้ำตาลจนกว่าส่วนผสมจะเหลืองเบาบางลงสู่ผิวขาวจากนั้นก็เอาชนะ Marsala และปรุงอาหารเหนือหม้อน้ำสองครั้ง
- อย่าทิ้งให้เดือด แต่ให้นำออกจากกองไฟทันทีที่มันข้น
- เมื่อเย็นลงเพื่อให้อุ่นเพียงแค่นี้คุณสามารถพับ ไข่ไข่ขาว เป็นยอดเขาได้มากเท่าที่ต้องการ