Sorbet (ออกเสียงว่า "sor -BAY") เป็นของหวานที่ทำจากน้ำผลไม้และ / หรือผลไม้ที่มีรสหวานรวมถึงสารให้ความหวาน (ปกติคือน้ำตาล) และส่วนผสมอื่น ๆ ไวน์และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บางครั้งใช้สำหรับเครื่องดื่มรสเปรี้ยว Sorbets สามารถปรุงแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือกาแฟ
โปรดทราบว่าส่วนผสมหนึ่งที่คุณไม่พบในครีมหมักคือผลิตภัณฑ์นมใด ๆ เช่นนมหรือครีม
หรือเป็นไข่ (ไข่แดงหรือไข่ขาว) ที่ใช้ในการทำ Sorbet (แต่ดู Sherbet )
ซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมเชอร์เบทไม่ได้มีอากาศ whipped ลงในนั้นซึ่งจะให้ความหนาแน่นมากหนาแน่นและ intensifies รส
นอกเหนือจากการเสิร์ฟเป็นของหวานแล้ว Sorbet ยังนำเสนอในรูปของน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากระหว่างหลักสูตรอาหารหลายมื้อ
sorbetto คำเป็นเพียงคำอิตาลีสำหรับ sorbet