สูตรง่ายๆสำหรับขนมปัง rye lituanian dark - rugine duona - เป็นขนมปังที่มีความหนาแน่นสูงชุบแป้งสาลี ไม่จำเป็นต้องมีการเริ่มต้นดังนั้นจึงมารวมกันได้อย่างรวดเร็ว ในการทำขนมปังที่มีน้ำหนักเบาเช่นเดียวกับใน สูตรขนมปังรัสเซียแบบง่ายๆ นี้ คุณ สามารถใช้ยีสต์สองชุดและแป้งสาลีทั้งที่สามารถพึ่งพาแป้งข้าวสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ได้ และนี่คือ สูตรขนมปังที่เหลือของไรย์
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 2 ถ้วย (น้ำร้อนลวก)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1/2 แก้ว (อุ่น)
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- 4 ถ้วยแป้งข้าวไร
- 2 1/2 ถ้วยแป้งสาลี
- ไม่จำเป็น: เมล็ดช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (ตี)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบ ตั้งต้นให้ เทนมลงบนเนยน้ำตาลและเกลือ ผัดจนเย็น
- ยีสต์ละลายในน้ำ เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และ 3 ถ้วย แป้งข้าวไรท์ ลงในส่วนผสมของนม ตีอย่างทั่วถึงแล้วเอาชนะในแป้งข้าวไรที่เหลือและ เมล็ดยี่หร่า ถ้าใช้ ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า
- เพิ่มแป้งสาลีและนวดจนเนียน แป้งข้าวไรมักจะมีความเหนียวจึงไม่ให้เพิ่มแป้ง แบ่งแป้งครึ่งซีกออกเป็น 2 ก้อนหรือเป็นทรงกลม วางบนกระทะเรียงราย ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกและให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า แปรงตีด้วยไข่ขาว
- ในขณะที่เตาอบความร้อนถึง 450 องศา อบ 15 นาที ลดความร้อนเป็น 350 องศาและอบเพิ่มเติมอีก 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่า เครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะ ลงทะเบียน 190 องศา เปิดออกจากกระทะลงบนตะแกรงให้เย็นสนิท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 62 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 57 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |