นี้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุกกี้น้ำตาลเป็นคลาสสิก ควรเป็นส่วนหนึ่งของถาดคุกกี้คริสต์มาสของคุณทุกปี
การทำคุกกี้แป้งเป็นขั้นตอนสำคัญที่สูตรส่วนใหญ่ทิ้งไว้ ในช่วงเวลาที่อยู่ในตู้เย็นตังในแป้งจะผ่อนคลายดังนั้นคุกกี้จะนุ่มนวลขึ้น และรสชาติสามารถเจริญเติบโตและพัฒนาในแป้งได้ อย่าข้ามขั้นตอนนี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถทำแป้งได้ไม่กี่สัปดาห์ก่อนและแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายในตู้เย็น
และอย่าลืมวัดแป้งอย่างถูกต้อง หนึ่งในข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดขนมปังทำคือการเพิ่มแป้งมากเกินไปเพื่อแป้งคุกกี้ ใช้มาตราส่วนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หนึ่งถ้วยแป้งควรมีน้ำหนัก 120 ถึง 125 กรัม
หากต้องการทำให้เป็นคุกกี้คริสมาสต์ให้แช่แข็งด้วยครีมน้ำส้มสายชูแบบ buttercream ที่ทาด้วยสีผสมอาหารและตกแต่งด้วยแววที่ใช้แล้วได้ nonpareils, jimmies และ sprinkles และไม่ต้องกลัวที่จะน้ำค้างแข็งด้วยช็อคโกแลตหรือเนยถั่วลิสงหรือน้ำค้างแข็งคาราเมล! หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับคุกกี้เหล่านี้ (นอกเหนือจากรสชาติ) คือความอเนกประสงค์ของพวกเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- ไข่ 2 ฟอง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 3 ถ้วยแป้ง
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- นม 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ครีมเนยและน้ำตาลจนปุยและเบา; นี้ควรจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีกับเครื่องผสมไฟฟ้าหรือ 10 นาทีด้วยมือ เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง เพิ่มวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง, เบกกิ้งโซดา, ผงฟูและเกลือ เพิ่มส่วนผสมแป้งสลับกับเนยและน้ำตาลผสมกับนมเริ่มต้นและลงท้ายด้วยส่วนผสมแห้ง
- ปิดแป้งด้วยกระดาษห่อหุ้มพลาสติกและฟอยล์และแช่เย็นไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน (ถ้าแป้งถูกแช่เย็นค้างคืนปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนรีดออกเพื่อให้งานง่ายขึ้น)
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F บนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ให้นำแป้งออกจากแป้งโดยใช้ชุบแป้งกลมประมาณ 1/4 "ตัดด้วยเครื่องตัดคุกกี้
- หรือคุณสามารถม้วนแป้งเป็นลูก 1 นิ้ววางบนแผ่นคุกกี้และราบเรียบกับด้านล่างของแก้วน้ำจุ่มลงในน้ำตาล
- อบคุกกี้บนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้ใช้เวลา 7 ถึง 10 นาทีจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลาประมาณ 1 นาทีจากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 258 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 234 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |