วิธีการซื้อจัดเก็บและปรุงอาหารถั่วเขียว
กรีนอลคืออะไร? พวกเขาเป็นองุ่นถั่วหนุ่มและอ่อนโยนที่คุณอาจพบซ้อนสูงในการรวมกลุ่มพันกันในตลาดของเกษตรกร บางครั้งพวกเขาก็มีข้อความว่า "ถั่วลันเตา" หรือ "หน่อไม้" แม้ว่าหน่อถั่วที่แท้จริงจะมีขนาดเล็ก (ไม่กี่นิ้วยาว) และแม้แต่น้อยกว่า
ที่จะหาถั่วเขียว
ถั่วลันเตาขายในตลาดใหญ่ที่ตลาดเกษตรกรและตลาดเอเชีย บางตลาดพิเศษกำลังเริ่มดำเนินการ แต่ไม่เหมาะกับซูเปอร์มาร์เก็ตแบบดั้งเดิมเนื่องจากพวกเขาทำธุรกิจไม่ดีอย่างรวดเร็ว
คุณอาจเห็นพวกเขาบรรจุในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกแล้ว ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบเนื้อหาก่อนที่คุณจะซื้ออีกครั้งเขียวอ่อนเหล่านี้เหี่ยวและเสียได้อย่างรวดเร็วเป็นธรรมและถูก scrunched ลงในถุงมีแนวโน้มที่จะเร็วกว่าแนวโน้มพร้อม
เมื่อหาถั่วเขียว
ถั่วเขียวมีมากมายในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเมื่อใดก็ตามที่เกษตรกรที่อยู่ใกล้คุณกำลังล้างพืชถั่วเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับพืชที่โตเต็มที่จะเจริญเติบโต หากคุณปลูกถั่วในสวนของคุณให้ดำเนินการต่อและเก็บเกี่ยว "สาขา" ขององุ่นถั่วเพื่อให้พวกเขาอยู่ภายใต้การควบคุมและปรุงอาหารพวกเขาขึ้น!
วิธีการเลือกถั่วเขียว
มองหาองุ่นสีเขียวสดใสที่มีใบสดที่สดใสกำลังมองหา หลีกเลี่ยงเถาวัลย์ที่มีปลายสีน้ำตาลหรืออ่อน หากเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงใบที่ชำรุดหรือร่วงโรยเช่นกัน เถาที่มีอายุมากกว่าหนาขึ้นจะเหนียว พวกเขาจะได้รับค่อนข้างอ่อนโยนกับการปรุงอาหารที่ยาวนานอ่อนโยน แต่มักจะมีเส้นใยมากขึ้นและ chewiness เมื่อเทียบกับคู่ผู้ใหญ่น้อยของพวกเขา
วิธีการจัดเก็บถั่วเขียว
ถั่วเขียวควรจะใช้ภายในหนึ่งหรือสองวันหลังจากซื้อพวกเขา ในระหว่างนี้เก็บกระดาษห่อด้วยพลาสติกในตู้เย็น หรือช่วยให้พวกเขาใช้เวลานานและทำความสะอาดพวกเขาก่อนพวกเขาม้วนไว้ในผ้าขนหนูกระดาษและ pop ที่มัดทั้งหมดลงในถุงพลาสติกในตู้เย็น
วิธีการจัดเตรียมถั่วเขียว
ก่อนที่คุณจะปรุงถั่วเขียวให้มองข้ามและตัดหรือยับยั้งใบเหี่ยวแห้งปลายลำบากหรือลำต้นหนา (คุณสามารถบอกได้ว่ามันหนาเกินไปถ้าคุณกัดพวกมันและคุณไม่สามารถกัดมันได้) ล้างออกด้วยน้ำเย็นยกมันออกจากน้ำเพื่อทิ้งกรวดไว้และเช็ดให้แห้งในชั้นผ้าขนหนูกระดาษหรือในเครื่องปั่นหมาด หากคุณกำลังเผชิญกับพวงบิดโดยเฉพาะให้ตัดพวกเขาเพื่อให้ง่ายต่อการกินหลังจากที่พวกเขากำลังปรุงสุก
วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียว
พวกเขาทำงานได้ดีในสลัดและอร่อยเพียงสุก ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารถั่วเขียวที่ดีที่สุดของพวกเขา sauteed ในบิตของน้ำมันมะกอกหรือน้ำมัน grapeseed กระเทียมหรือหอมแดงบางอย่างเพิ่มความนุ่มนวลและน้ำมะนาวในตอนท้ายเน้นความสดชื่นสดใสของถั่วเขียว
ถั่วลันเตานอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยที่เพิ่มเข้ามาในซุปซึ่งเป็นผักที่มีปริมาณใบมาก ๆ ของพวกเขาปรุงเป็นเส้นริบบิ้นสีเขียวน่ารัก
โปรดทราบว่าถั่วเขียวปรุงอาหารลงในปริมาณมาก - ถึง 90% ในการปรุงอาหารให้กับกลุ่มใหญ่คุณอาจต้องปรุงอาหารพวกเขาในหลาย batches