ถ้าคุณชอบ Papad หรือ Pappadums ตามที่รู้จักกันดีคุณจะชอบอาหารจานนี้ Papad ki sabzi เป็นแกงเผ็ดสูตรที่มี papads ทอดและsautéedในน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศเปรี้ยว รสเผ็ดร้อนและรสเปรี้ยวของแกงได้ดีมาก ๆ กับข้าวต้มธรรมดา Papad Ki Sabzi จากรัฐราชสถานใน อินเดียตะวันตก เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเวลาที่คุณรีบร้อน แต่ต้องการอาหารที่ปรุงร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ประมาณ 1 แก้วหรือ 4-6 ชิ้น / papadyum บรรจุก่อนบรรจุ
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยสำหรับทอด papad, 3 ช้อนโต๊ะแยกน้ำมันพืช
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับดีมาก
- วางขิง 1 ช้อนชา
- วางกระเทียม 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงพริกแดง
- ผักชี 2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขิงประณีตสับ
- ผง 1/4 ช้อนชา asafetida
- 2 พริกเขียวสับดีมาก
- 1 1/2 ถ้วยโยเกิร์ตที่ไม่ได้ทำให้หวานจนราบรื่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับเพื่อประดับ
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึกที่ความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนใส่เมล็ดยี่หร่าลงไป เมื่อพวกเขาหยุด spluttering เพิ่มหอมสับละเอียดและทอดจนนุ่ม
- ตอนนี้เพิ่มขิงและกระเทียมพาสต้า, พริกแดง, ผักชีและผงขมิ้น คนให้เข้ากัน ทอด 2 นาที
- เพิ่มผงขิง / ผงชูรสและพริกเขียวสับ ผัดและทอดอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที
- ตอนนี้เพิ่มโยเกิร์ต, คนให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เติมน้ำร้อน 1 แก้ว ปรุงอาหารจนส่วนผสมมาต้ม ลิ้มลองและใส่เกลือตามที่ต้องการ
- ความร้อนต่ำลงไปเคี่ยวและค่อยๆเพิ่มชิ้น papad คนให้เข้ากันดีและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
- ปิดเครื่องทำความร้อน โรยหน้าด้วยผักชีสดสับและเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มธรรมดา!
เคล็ดลับการทำอาหาร
Papad สามารถ ทอด ได้เช่นเดียวกับในสูตรนี้ผัดหรือย่างบนกระทะหรือปรุงสุกในไมโครเวฟ ดูวิดีโอนี้เพื่อดูว่าคุณสามารถทอดมันได้อย่างไร
เพื่อ Papads อบในไมโครเวฟ:
- ใช้แผ่นไมโครเวฟหลักฐาน / แผ่นเสียงและเส้นด้วยผ้ากระดาษ
- วาง papads ดิบในนั้นเพื่อให้พวกเขาไม่ซ้อนทับกัน ใส่จานลงในไมโครเวฟแล้วต้มกับด้ามที่สูงเป็นเวลา 2 นาที ดูอย่างใกล้ชิดในขณะที่พ่อครัวทำอาหาร
- เมื่อถึงเวลาแล้วให้นำออกและตรวจดูว่าสับ papad หรือไม่ ถ้าทำเสร็จก็จะเปิดกรอบมากหรือน้อย หากต้มเสร็จแล้วให้รอสักครู่ 1-2 นาทีเพื่อให้เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
- ถ้าไม่ทำอาหารให้สูงขึ้น ทำซ้ำจนกว่า papad ทั้งหมดจะทำ
- แบ่ง papad สุกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2 ชิ้นเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1600 |
| ไขมันรวม | 159 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 110 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 88 มก |
| โซเดียม | 300 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |