ปลาเทราท์ย่างกับ สมุนไพรที่ เหมาะเป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่ฉันโปรดปราน คุณสามารถทำส่วนผสมของคุณเองสดชื่น herbes โดยการสับละเอียดด้วยกัน chervil, ใบไม้กระเทียม, ผักชีฝรั่งและ tarragon แต่เพื่อให้เป็นอาหารที่รวดเร็วอย่างแท้จริงให้ใช้ส่วนผสมสมุนไพรแห้งที่มีคุณภาพดีที่คุณพบในทางเดินเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ต
นี่เป็นอาหารมื้อเย็นในช่วงเย็นที่ใกล้เสร็จสมบูรณ์ การปรุงอาหารและการเตรียมอาหารโดยรวมไม่ควรเกิน 20 นาทีและเฉพาะเมื่อเนื้อกระดูกมีกระดูกขาเทียมที่คุณต้องการถอน ในความเป็นจริงอาหารนี้เป็นอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีเวลาแทบจะไม่ไมโครเวฟบางกะหล่ำบรัสเซลส์หรือทำสลัดก่อนที่จะทำ การปรับปรุงพันธุ์ปลาเทราท์ให้สมบูรณ์ (หมายเหตุ: ปลาแซลมอนยังใช้สำหรับมื้ออาหารนี้) (ภาพใหญ่)
ที่นี่มีการทำอาหารมากขึ้นสำหรับสองสูตรปลาเทราท์:
- สูตร Trout Meuniere
- ปลาเทราท์ Broiled กับซอสครีมมะนาวครีม
และนี่คือสูตรสำหรับอาหารด้านที่จะไปได้ดีกับปลา:
- ข้าว Pilaf กับเห็ดและไส้กรอกสูตร
- สูตร Tabbouleh
- Sautéed Broccoli สูตร Rabe
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ 6 ปลาเทราท์ (กระดูกขากรรไกรที่ถอดออก) *
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนชาค่าเสียหาย herbes (คุณสามารถหาส่วนผสมนี้ในส่วนเครื่องเทศที่ร้านขายของชำของคุณ) **
- 2 pinches เกลือ (โคเชอร์)
- มะนาว 1/2 (quartered)
วิธีการทำมัน
1. ตั้งเตาอบไว้และวางแร็คไว้ที่ระดับบนสุด
2. ปิดแผลด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์และทาด้วยน้ำมันมะกอก
3. วางไฟล์ที่ด้านข้างลงบนแผ่นอบ
4. ทาเนื้อครีมด้วยน้ำมันมะกอกโรยหน้าด้วย Fines Herbes และละอองฝุ่นให้หยาบเกลือ Kosher
5. หั่นเป็นชั้นวางไว้ประมาณ 4 ถึง 4 1/2 นาที (5 ถึง 6 นาทีสำหรับปลาแซลมอน) ขึ้นอยู่กับความหนา
เสิร์ฟคู่กับมะนาว
* หมายเหตุ: คุณสามารถหากระดูกขาใด ๆ ได้โดยการวางแบนของนิ้วชี้ไว้ที่ด้านบนสุดของส่วนหัวที่หนาที่สุดและลากไปทางหาง ฉันใช้ชุดคีมจมูกเล็ก ๆ เพื่อเอากระดูกเหล่านี้ออก
** หมายเหตุ: โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบ tarragon ใน Fines Herbes ผสมกับปลาเทราท์ แต่ Herbes de Provence และผสมสมุนไพรอิตาลียังดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 388 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 112 มก |
| โซเดียม | 246 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |