ผลไม้นี้ไม่ได้มาจากฮาวาย
ตรงกันข้ามกับชื่อสับปะรดไม่ใช่สนหรือแอปเปิ้ล และแม้ว่าเราจะเชื่อมโยงกับรัฐฮาวาย แต่สับปะรดก็ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะนี้เลย การเชื่อมต่อกับฮาวายเกิดขึ้นตั้งแต่ผลไม้กระป๋องเป็นครั้งแรกและกลายเป็นพืชหลัก แต่ไม่ว่าอะไรที่เราคิดเกี่ยวกับสับปะรดหรือชื่อของมันก็เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นผลไม้เขตร้อนที่อร่อยที่เพิ่มความหวานให้กับอาหารทั้งเช่นหมูและอาหารทะเลและเครื่องดื่มค็อกเทลแรงบันดาลใจจากเขตร้อนเช่น pina colada
แน่นอนว่ามีสูตรขนมหวานมากมายที่ใช้สับปะรดเช่นสับปะรดแบบคลาสสิกคว่ำเค้ก
ต้นกำเนิดของต้นสับปะรด
Ananas comosus เป็นชื่อทางพฤกษศาสตร์ของผลไม้ที่เรารู้จักว่าเป็นสับปะรด มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้มีชื่อคล้ายคลึงกับกรวยสน คริสโคลัมบัสให้เครดิตกับการค้นพบสับปะรดบนเกาะกวาเดอลูปใน พ.ศ. 1493 แม้ว่าผลไม้จะโตขึ้นในอเมริกาใต้ เขาเรียกมันว่า piña de Indes หมายถึง "ต้นสนของชาวอินเดียนแดง" ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้เรียกว่า nanã หมายถึง "ผลไม้ที่เยี่ยมยอด" และปลูกฝังให้เป็นอาหาร สับปะรด คำ (หรือ pinappel ในภาษาอังกฤษยุคกลาง) ไม่ปรากฏในการพิมพ์ภาษาอังกฤษจนกระทั่งประมาณ 1664
การเดินทางของสับปะรด
สับปะรดแล้วเดินไปที่แคริเบียนอเมริกากลางและเม็กซิโกซึ่งเป็นที่ที่ชาวแอซเท็กและ Mayans ปลูกไว้ โคลัมบัสแนะนำสับปะรดกับชาวสเปนผู้ซึ่งนำมันไปสู่ฟิลิปปินและต่อมาฮาวาย
นักสำรวจคนอื่นคือ Magellan ได้รับการยกย่องว่าเป็นสับปะรดในบราซิลในปี ค.ศ. 1519 และเมื่อถึงปี พ.ศ. 2598 ผลไม้ที่มีรสอร่อยถูกส่งออกไปยังประเทศอังกฤษอย่างเอร็ดอร่อย เร็ว ๆ นี้แพร่กระจายไปยังอินเดีย, เอเชียและหมู่เกาะอินเดียตะวันตก
สับปะรดเริ่มมีการเพาะปลูกในยุโรป แต่เนื่องจากมีต้นทุนสูงในการสร้างและบำรุงรักษาห้องสุขา (สับปะรดต้องมีภูมิอากาศแบบพอสมควรที่จะเติบโต) จึงกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่ง
แทนการรับประทานผลไม้ถูกนำมาแสดงในงานเลี้ยงอาหารค่ำใช้ซ้ำจนกว่าพวกเขาจะเน่าเสีย ในช่วงปลายยุค 1700 การผลิตสับปะรดในนิคมอุตสาหกรรมของอังกฤษทำให้เกิดการแย่งชิงกันระหว่างครอบครัวชนชั้นสูงบางคน
สับปะรดในอเมริกา
เมื่อ George Washington ชิมสับปะรดในปี 1751 ในบาร์เบโดสเขาประกาศว่าเป็นผลไม้เขตร้อนที่เขาโปรดปราน และแม้ว่าสับปะรดได้เติบโตขึ้นในฟลอริด้า แต่ก็ยังหายากสำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่
กัปตันเจมส์คุกต่อมาแนะนำสับปะรดกับฮาวายประมาณปี ค.ศ. 1770 อย่างไรก็ตามการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ยังไม่เริ่มต้นจนกระทั่งยุค 1880 เมื่อเรือกลไฟส่งผลไม้ที่เน่าเสียได้ ในปีพ. ศ. 2446 เจมส์ดรัมมอนด์โดเริ่มทำสวนสับปะรดบนเกาะโออาฮูและเริ่มสับปะรดกระป๋องทำให้สามารถเข้าถึงได้ทั่วโลกได้อย่างง่ายดาย การผลิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเครื่องใหม่โดยอัตโนมัติที่น่าสนใจและ coring ของผลไม้ บริษัท สับปะรด Dole Hawaiian เป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วในปีพ. ศ. 2464 ทำให้พืชผลสับปะรดของฮาวายและอุตสาหกรรมใหญ่ที่สุด
การผลิตสับปะรดวันนี้
ปัจจุบันฮาวายผลิตพืชสับปะรดเพียง 10% เท่านั้น ประเทศอื่น ๆ ที่สนับสนุนอุตสาหกรรมสับปะรด ได้แก่ เม็กซิโกฮอนดูรัสสาธารณรัฐโดมินิกันฟิลิปปินส์ไทยคอสตาริกาจีนและเอเชีย
สับปะรดเป็นผลไม้กระป๋องที่สามมากที่สุดหลัง แอปเปิ้ล และ ลูกพีช
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสับปะรด
ตอนนี้คุณเข้าใจว่าสับปะรดจบลงที่ร้านขายของชำในท้องถิ่นของคุณได้อย่างไรเวลาซื้อและสนุกกับมัน (และไม่ใช่แค่กลาง!) ใช้ประโยชน์สูงสุดจากสับปะรดของคุณด้วยคำแนะนำในการ คัดเลือกและการเก็บรักษาการ ปรุงอาหาร ด้วยสับปะรดและ มาตรการ สับปะรด และสิ่งที่เทียบเท่า