ซุปถั่วลิสงแสนอร่อยนี้เป็นอาหารพิเศษทางภาคใต้แบบคลาสสิก ซุปถั่วลิสงบางครั้งเรียกว่า "Tuskegee Soup" ซึ่งมีชื่อว่า George Washington Carver ซึ่งเป็นที่รู้จักในการทดลองกับถั่วลิสง
รุ่นนี้ทำโดยไม่ใช้นม แต่หลายรุ่นอื่น ๆ จะทำด้วยครีมหรือนม สำหรับซุปถั่วลิสงที่อุดมไปด้วยแป้งให้เปลี่ยนประมาณ 2 ถึง 3 ถ้วยสต็อกไก่ด้วยครีม
สูตรทำให้ชุดใหญ่ประมาณ 2 1/2 quarts
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ผักชีฝรั่งซี่โครงสับ
- 1 หัวหอมขนาดเล็กสับหรือ 1 พวงของหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
- เนย 1 ฟอง (4 ออนซ์)
- 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- สต็อกไก่ 2 quarts, อุ่น
- 2 ถ้วยเนยถั่วลิสง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เกลือผักชีฝรั่ง 1/3 ช้อนชา
- ถั่วลิสงบด 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ต้มผักชีและหัวหอมลงในเนยในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์นาน 5 นาที ใส่แป้งจนเข้ากัน ผัดในน้ำซุปไก่ร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- ถอดออกจากความร้อน ความเครียดการทิ้งของแข็ง นำของเหลวกลับเข้าที่กระทะ ผัดเนยถั่วลิสงเกลือและเกลือผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารจนร้อนผ่าน, กวนบ่อย
- ใส่ลงในชามซุป โรยหน้าด้วยถั่วลิสง
ทำให้ประมาณ 2 1/2 quarts ให้บริการ 6 ถึง 8
แบ่งปันโดย Laurie
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 648 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 650 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |