มังสวิรัติ pho กับ seitan และส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพอย่างไม่น่าเชื่อของเครื่องเทศ - รวมทั้งกระเจี๊ยบ, กระวานและขิงสด - เพื่อนำออกรสชาติเวียดนามแท้แม้ไม่มีเนื้อ หากคุณไม่ได้หม้อหม้อหรือหม้อหุงช้าให้ความร้อนกับน้ำซุปที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ชอบอาหารเวียดนามหรือไม่? เลื่อนลงเพื่อรับอาหารที่ไม่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารแบบดั้งเดิมของเวียดนาม
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก The Big Book of Vegan Recipes
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีเมล็ด
- 1 ช้อนโต๊ะกานพลูทั้งหมด
- กุหลาบ 6 ดาว
- 1 ไม้อบเชย
- 1 เมล็ดยี่หร่าช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ลูกบิดขิงสดหั่นบาง ๆ
- หอมใหญ่หั่นบาง ๆ
- น้ำซุปผัก 1 กระป๋อง (สี่ถ้วย)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- 8 ออนซ์ก๋วยเตี๋ยวข้าวเวียดนาม
- 1 ถ้วย seitan ฉีกขาด
- ½ถ้วยผักชีสับ
- ½ถ้วยโหระพา
- ถั่วงอก 2 ถ้วย
- ¼ถ้วย scallions หั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
ในกระทะอบแห้ง nonstick อย่างรวดเร็วร้อนเครื่องเทศขิงและหัวหอมจนกว่าเมล็ดเริ่มที่จะปรากฏประมาณ 5 นาที หัวหอมและขิงควรมีลักษณะเป็นคาราเมลเล็กน้อย วางไว้ในแพ็คเก็ตชีสและผูกมันอย่างปลอดภัย
ในหม้อหุงช้าๆขนาด 4 ลิตรให้วางแพ็คเก็ตชีสเนยแข็ง เพิ่มน้ำซุปซอสถั่วเหลืองก๋วยเตี๋ยวและ seitan ปิดฝาและปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
นำออกแพ็คเก็ตชีสหลังทำอาหาร
เสริฟชามแต่ละตัวราดด้วยผักชีโหระพากะหล่ำและ scallions
สูตรอาหารเวียดนามเพิ่มเติมเกี่ยวกับมังสวิรัติ:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 150 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 564 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |