ประเภทของไวน์ประกาย

เมื่อต้องการติดตามสิ่งที่ดีที่สุดในฟองสบู่คุณควรใช้เวลาในการสำรวจพื้นที่และองุ่นที่เป็นรากฐานสำหรับ ไวน์ประกาย ทั่วโลกไวน์

ไวน์ประกาย 101

คำว่าไวน์อัดลมกว้าง ๆ หมายถึงทุกประเภทของไวน์ฟอง ประกายไฟประกายแวววาวเป็นเพียงก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ติดอยู่ในขวดหรือในถังในระหว่างกระบวนการหมัก

ในขณะที่แชมเปญเป็นที่แรกที่ได้รับความสนใจและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในบรรดาไวน์ที่เป็นประกายของโลกคำว่า "แชมเปญ" หมายถึงไวน์สปาร์คลิ่งที่ทำขึ้นในภูมิภาคไวน์องุ่นที่มีชื่อเสียงของแชมเปญในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส

1. ไวน์โลกใหม่

ภูมิภาคไวน์นานาชาติส่วนใหญ่ผลิตไวน์สปาร์คลิ่งที่น่ารื่นรมย์ของตัวเอง ในโลกแห่งความเป็นนิวเวิร์ลสหรัฐอเมริกายังคงเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ชั้นเลิศจากช่วงฟองสบู่ที่เรียบง่ายมีฟองอากาศสดชื่นให้แก่ผู้ผลิตที่มองเห็นแชมเปญสำหรับแรงบันดาลใจในด้านความเข้มโปรไฟล์และความสง่างาม . ส่วนใหญ่มักสร้างอยู่ด้านหลังของ Chardonnay และ Pinot Noir องุ่นไวน์อเมริกันมีแนวโน้มที่จะมุ่งสู่อะโรเมติกผลไม้สดและยันเล็กน้อยน้อยในตัวแร่ที่ขับเคลื่อนด้วยแชมเปญคลาสสิกแชมเปญ ความแตกต่างเป็นเพราะความแตกต่างอย่างมากในปริมาณที่แท้จริงของแสงแดดองุ่นในแคลิฟอร์เนียที่จับได้เมื่อเทียบกับสภาพภูมิอากาศที่เย็นแบบคอนติเนนตัลของแชมเปญ

แม้ว่าจะใช้เวลาไม่นานในการสังเกตจำนวนอิทธิพลของชื่อฝรั่งเศสในฉากไวน์แคลิฟอร์เนียบ้านแชมเปญจำนวนมากได้ซื้อสิ่งสกปรกในปาและโซโนมาเพื่อให้ฟองสบู่โลกใหม่เกิดเปลวไฟในโลกเก่า

ผู้ผลิตที่มองหา : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (ออสเตรเลีย), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (นิวซีแลนด์)

2. อิตาลี Prosecco

ไวน์ที่เป็นที่ชื่นชอบของอิตาลีคือแสงสีขาวนุ่มนวลสดชื่น Prosecco ฟากฟ้ามาจากภูเขา Veneto ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีทางตอนเหนือของเวนิส โดยปกติฉลาก (และที่รัก) ในแห้ง, โหดเหี้ยมลักษณะอะโรเมติกและรายละเอียดรสชาติที่มีชีวิตชีวาลีนอย่างหนักในแอปเปิ้ลส้มแอปเปิ้ลและแตงโมบางครั้งที่มีลักษณะดอกไม้ที่บอบบาง ในขณะที่ปัจจัยด้านฟองสบู่ไม่ได้นำความสง่างามหรือความทนทานของแชมเปญที่แท้จริง Prosecco มักผ่านการหมักครั้งที่สองในถังเหล็กกล้าไร้สนิมเรียกว่า วิธี charmat แทน วิธี ดั้งเดิม ของแชมเปญ มักจะอยู่ภายใต้ $ 15 ป๊อปนี้ขวดสนุกและมีรสนิยมของฟองมีวัตถุประสงค์เพื่อกรุณาผู้บริโภคที่มีมูลค่าใจกว้างและอาหารว่างง่ายที่จะ prosciutto และแตงเป็นหนึ่งในคลาสสิก

ผู้ผลิต Prosecco จะลอง: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto

3. สเปน Cava

อัตราส่วนคุณภาพต่อราคาของไวน์อัดลมของสเปนหรือที่เรียกว่า Cava เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ มักจะมีราคาต่ำกว่า 10 เหรียญต่อขวดสเปนคาวาจะทำในรูปแบบของแชมเปญ (ที่สองการหมักฟองแบบฟองจะเกิดขึ้นในขวดแทนที่จะเป็นถัง) กับองุ่นไวน์ขาวของ Xarel-lo, Parellada, และ Macabeo

โดยทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงปานกลางแห้งแล้งและแห้งมากในแง่ของความหวานและความเป็นกรดที่เป็นมิตรกับอาหาร Cava เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในช่วงฤดูร้อน แสดงความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับแชมเปญในแง่ของเวลาที่ใช้ในกากชีพ (ยีสต์ที่ใช้แล้ว / ตาย) ซึ่งมีพื้นผิวที่อ่อนโยนกลิ่นสดชื่นของขนมปังและความลึกที่เพิ่มขึ้น Cava ยังจะให้ความสนใจกับบันทึกอัลมอนด์ส้มและแอปเปิ้ลเพิ่มเติม กับความแตกต่างบางอย่างที่ขับเคลื่อนด้วยแร่

ผู้ผลิต Cava จะลอง: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas

4. แชมเปญ

สุดท้าย แต่อย่างน้อยไม่น้อยมีพระราชินีของฟองสบู่ทั้งหมด, แชมเปญ แชมเปญมาพร้อมกับไวน์หลากชนิดหลายแบบทั้งแบบวินเทจและแบบที่ไม่ใช่เหล้าองุ่น

ทำมาจากสามองุ่น: Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier แชมเปญแสดงถึงความเป็นกรดที่รุนแรงและโดยทั่วไปแล้วจะเป็นแบบแห้งแม้ว่าจะมีรุ่น demi-sec ที่หวานกว่า ดินชาลกิ้งทำให้ทางของพวกเขาเข้าไปในไวน์ที่มีลักษณะเหมือนชอล์กแอปเปิ้ลขนมปังสดส้มและบางครั้งก็มีกลิ่นเหม็นบอบบางพร้อมด้วยกลิ่นบ๊องและโน้ตที่ทำจากขนมปังทำให้พวกเขาเดบิวท์ในไวน์ที่เสร็จแล้ว แชมเปญเป็นแชมเปญเฉพาะเมื่อปลูกองุ่นและไวน์ทำในแชมเปญฝรั่งเศสซึ่งห่างจากปารีสไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ที่ดินที่มีราคาแพงฤดูการเจริญเติบโตที่ไม่แน่นอนและมีชื่อเสียงที่เป็นตัวเอกเล่นในราคาที่สูงขึ้นของขวดสีฟ้าที่แท้จริงที่สุดของแชมเปญ มักจะเริ่มต้นที่ $ 35-40 ต่อขวดและ rocketing ขึ้นจากที่นั่นแชมเปญทำให้ไม่มีข้อแก้ตัวสำหรับแท็กราคาที่สูงขึ้นหรือขอหลังสถานะ

ผู้ผลิตแชมเปญลอง: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet และ Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot