สเต็กไก่ผัดสูตรเกรวี่ขาว

สเต็กไก่ทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่สีขาวและมีรสเปรี้ยวกว่าเนื้อสเต็กที่คล้ายกัน เสิร์ฟพร้อมกับบิสกิต

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับไก่ผัดสเต็ก:
• ชิ้นสเต็ก 1 1/2 ปอนด์
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันคาโนลาตามต้องการ
• 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ถ้วยนมเต็ม
• สำหรับน้ำเกรวี่สีขาว:
• 2 ช้อนโต๊ะเบคอนไขมันสงวน (หรือน้ำมันคาโนลา)
• แป้งช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วยนมเต็ม
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบที่ 275 °

2. ใส่ชิ้นสเต็กก้อนลงในแผ่นกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment ใช้ tenderizer เนื้อสัตว์ หรือ pin rolling เบาเบาเนื้อเพื่อ tenderize มัน เสต็กซี่ซีซั่นกับเกลือและพริกไทย

3. ตั้งเครื่องปั่นไฟโดยการผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือและพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ ในชามขนาดกลางให้ใส่ไข่ 2 ฟองพร้อมกับนม 2 ถ้วยและปัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

4. ในกระทะsautéขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็กหล่อเติมน้ำมันคาโนลาจนลึกลึกประมาณ½นิ้ว อุ่นกลางความร้อนสูงปานกลาง

5. ขณะที่น้ำมันกำลังให้ความร้อนเอาชิ้นสเต็กออกจากแป้งแล้วใส่นมและไข่และกลับเข้าแป้งอีกครั้ง

6. เติมเนื้อสัตว์ที่ชุบแป้งลงไปในน้ำมันอุ่นตามแบทช์เพื่อไม่ให้แน่นเกินไป ปรุงสเต็กให้เป็นก้อนจนถึงสีทองประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อข้าง นำออกใส่แผ่นอบและวางลงในเตาอบเพื่อให้อุ่น

7. ในกระทะผัดปานกลางปานกลางถึงความร้อนเบคอนไขมันหรือน้ำมันคาโนลา เพิ่มแป้งและปัดเพื่อรวมกันเพื่อสร้าง roux รวมนมที่ปัดไปรวม กับ roux จนกว่าน้ำเกรวี่ จะเดือด ลดความร้อนลงต่ำให้ น้ำเกรวี่ ปรุงและข้นจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการประมาณ 8 ถึง 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

8. เอา สเต็กไก่ทอด ออกจากเตาอบช้อนเกรวี่และเสริฟ

ด้านข้างเพลิดเพลินกับสเต็กไก่ทอด:
บิสกิต Buttermilk ใต้สไตล์
ผัดมะเขือเทศสีเขียว
มันฝรั่งบดเคอร์แร็ป
มัสตาร์ดสีเขียวที่รวดเร็วและง่ายดาย