เราทุกคนคุ้นเคยกับเนื้อลูกวัวและไก่ Parmesan แต่คุณรู้ไหมว่าคุณยังสามารถทำอาหารอิตาเลียนจานโปรดนี้ด้วยสเต็กได้หรือไม่? เมื่อทำด้วยสเต๊กรอบประหยัดเป็นอาหารราคาไม่แพงและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อลูกวัวหรือไก่ Parmesan ตามปกติ คล้ายกับสูตรเหล่านั้น เสิร์ฟพร้อมสเต็ก ทอดแล้วทอดกับซอสมะเขือเทศรสชาติที่มีชีส Parmesan และราดด้วย mozzarella ละลาย
สเต็กรอบมาจากด้านหลังขาของวัว มันเป็นแบบลีนและค่อนข้างยากตัดและได้รับประโยชน์จาก tenderizing และการปรุงอาหารช้าในของเหลว ชั่วโมงในเตาอบที่ปกคลุมไปด้วยซอสมะเขือเทศจะช่วยให้เนื้อวัวชุ่มชื้นและไม่ให้แห้งและกลายเป็นเคี้ยว เสริฟจานนี้กับมันฝรั่งคั่วหรือปาเก็ตตี้พร้อมกับสลัดและขนมปังกระเทียมสำหรับมื้อเย็นในชีวิตประจำวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัวสเต็ก 2 ปอนด์เนื้อหนาประมาณ 1/2 ถึง 3/4 นิ้ว
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 3/4 ช้อนชาเกลือโคเชอร์แบ่ง
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- 1 ไข่
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยแห้ง
- สวดมนต์
- ช้อนชาใบโหระพา 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหารหรือสั้นลง
- 1 กระป๋อง (15 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 ออนซ์)
- ชีส Parmesan ขูด 1/4 ถ้วย
- ไม่จำเป็น: 2 ช้อนโต๊ะไวน์แดงแห้ง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ถึง 1 ถ้วยเนยแข็ง Mozzarella ชีส
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F (180 C)
- ตัดสเต็กรอบเป็นชิ้นขนาด 4 ถึง 6 ชิ้น รวมแป้งเกลือเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยลงบนจาน ขุดเนื้อในแป้งปรุงรสและจากนั้นให้โขลกทั้งสองด้านด้วยค้อนเนื้อเพื่อให้นุ่มและราบเรียบ
- ในชามตีไข่กับน้ำ
- ใส่ขนมปังและใบโหระพาในชามอื่น
- จุ่มชิ้นเนื้อแป้งที่ผัดไว้ในไข่ผสมแล้วทาให้ทั่วด้วยส่วนผสมของขนมปัง
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อกระทะร้อนเพิ่มน้ำมันพืชหรือสั้นลง ต้มเนื้อวัวไว้ในน้ำมันร้อนประมาณ 3 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน
- โอนเนยสเต็กสีส้มเป็นจานอบ 2 1/2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- ในชามใส่มะเขือเทศซอสมะเขือเทศชีส Parmesan ไวน์ (ถ้ามี) น้ำตาลออริกาโนและเกลือที่เหลืออีก 1/4 ช้อนชา เทซอสมากกว่าสเต็ก
- ปิดฝาเบเกอรี่ให้แน่นด้วยฟอยด์และอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
- โรยชีสมอสซาเรลล่าให้ทั่วเนื้อและต่อการอบประมาณ 5 นาทีหรือจนชีสละลาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 508 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 162 มก |
| โซเดียม | 815 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 50 กรัม |